辣子肉
備料：豬肉200克、小辣椒100克、小米辣4個、花椒粉半勺、雞精半勺、蔥10克、姜3片、蒜5瓣、料酒1勺、生抽2勺、老抽半勺、豆瓣醬半勺、油適量。
做法：把把青紅椒洗淨切成圈、姜切成片、蒜洗淨切成片、豬肉洗淨切成丁放在碗中，加入蔥姜蒜、料酒、生抽、老抽、豆瓣醬抓拌均勻醃製10分鐘。
鍋中燒油，油熱後倒入豬肉丁翻炒出香味，倒入青紅椒翻炒斷生。加入花椒粉、雞精翻炒均勻，關火出鍋裝盤即可食用。
椒鹽五花肉
備料：五花肉300克、鹽5克、辣椒粉1勺、胡椒粉5克、孜然粉1勺、椒鹽粉1勺、生抽半勺。
做法：把五花肉洗淨切成薄片。鍋中倒入少許的油，倒入五花肉中火翻炒出香味，炒出油脂。把鹽放在碗中，加入辣椒粉、胡椒粉、孜然粉、椒鹽粉攪拌均勻備用。
把五花肉中加入生抽，炒幹水分，炒至表面焦黃，加入調好的粉料翻炒均勻。關火出鍋裝盤即可食用。
香炸排骨
備料：排骨300克、大蒜4瓣、生薑3片、食用油1勺、白胡椒粉3克、蠔油1勺、玉米澱粉適量。
做法：把把排骨切成段放在盆中，加入麵粉攪拌均勻。用水衝洗乾淨控幹水分。生薑和蒜洗淨切成末，放在排骨中，加入鹽、胡椒粉和蠔油攪拌均勻，醃製30分鐘備用。
把醃製好的排骨中加入麵粉攪拌均勻備用。鍋中燒油，油熱後倒入醃製好的排骨中火炸制表面金黃，撈出控油裝入盤中即可食用。
私房紅燒牛腩
備料：牛腩1500克、豆瓣醬1勺、八角2個、桂皮1塊、花椒30粒、生薑1塊、洋蔥半個、大蒜6瓣、幹辣椒2個、黃酒20可、老抽5毫升、生抽50毫升、冰糖20克、鹽適量。
做法：把=牛腩切成大塊放在盆中加入清水浸泡3個小時，撈出衝洗乾淨切成塊備用。鍋中燒水、放入牛肉大火煮開，焯水2分鐘，撈出衝洗乾淨控水備用。
把洋蔥洗淨切成片、姜切成片、大蒜洗淨備用。鍋中燒油，油熱後倒入洋蔥、生薑和大蒜翻炒出香味，加入八角、桂皮、幹辣椒、冰糖、豆瓣醬翻炒出紅油。
倒入牛腩翻炒至表面焦黃，加入黃酒、老抽和生抽翻炒均勻。加入清水大火煮開，轉中小火燜煮1個小時。開蓋收濃湯汁，關火出鍋裝盤即可食用。
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