濃濃的年味兒,從千島湖特色年貨美食開始

2020-12-19 V動文旅

過年啦,年輕的一輩總忍不住抱怨,年味越來越淡,過年越來越沒意思,在千島湖,農家土豬肉、白馬地瓜幹、山核桃......各種各樣特色年貨美食帶著濃濃的中國年味兒,已經開始奏響過年的序曲,重點是好吃又便宜!千島湖的水源、空氣、土壤造就了其過於豐富的年貨,如果你的年貨還沒有買好,那就一起來逛逛吧

農家土豬肉

在千島湖過年吃花豬肉是淳安過年的特色之一。其實花豬肉的美味正在於比白條豬有更為豐富的脂肪。即使是生肉對比,也能夠明顯看出淳安花豬的肉色更偏深紅色,而因為肌肉內脂肪含量高、肌纖維直徑小,豬肉竟也出現了雪花牛肉般的大理石紋樣。

米羮

在千島湖,年三十和正月初一必須要吃米羮,米羹總是一次做出很多來,吃的時候就拿一些出來熱著喝,臘月裡做出來放上十幾天也不會壞。找材料麻煩的話,千島湖米羹粉禮包則是最佳選擇。

有機魚頭

從高級餐館到千島湖鎮的街巷小店,最常見到的牌子就是「千島湖有機魚頭」。有機魚頭是淳安最具特色的一道菜,這過年自然是少不了的。

魚乾

千島湖是淡水魚的一個「大倉庫」,94種淡水魚做的各式水產品豐富多彩。有桂魚、鯿魚、鰱魚、幹鰍、石斑魚、棍子魚等等,千島湖的各種大大小小的魚經過爆曬或烘焙,製成各式魚乾,或鹹或淡,有的長達一米,掛在土特產商店的貨架上,甚是壯觀,現在也有將魚新鮮的經過處理,剁成一段一段封好,放上一年半年都很新鮮。

石筍乾

石筍乾是千島湖特色美食之一,來源於千島湖天坪山脈的石筍乾,純自然生長,無任何汙染。那裡海拔極高,全年平均氣溫在10攝氏度以下,所產的石筍乾品種級為稀少珍貴。純手工加工,採用炭火烘乾,保證原始風味。

手工辣椒醬

醃製辣椒醬也是淳安特有的農家文化之一,醃製辣椒醬在淳安各地製作方法不一樣,尤其是威坪、汾口等地區的農戶製作時比較講究,如選料時選擇高山上的紅辣椒作原料,不用生水洗,切碎後要再加入食鹽、米酒、味精、香油等調和。醃製好的辣椒要用石磨磨才能口味純正。

這些傳統工藝炮製的辣椒裝在大中小的罐裡或瓶裡可以保存一年以上。可用於烹調葷、素菜、醃製辣醬、泡菜、風味小吃和湯麵類等食品,不但香、辣、鮮,而且成為色、香味俱全的上等菜。

白馬地瓜幹

千島湖白馬被稱為「地瓜之鄉」,地瓜用高山山泉水灌溉種植,製作出的地瓜幹天然,無添加劑,不加糖,味道純正,口感軟糯,是老人小孩的居家零食。

石林手工日曬面

中國那麼多面,但最為惦念的,卻是一碗純手工的石林日曬面!加了千島湖的農夫山泉水,享受充足的「日光浴」,把最豐富的麥香味,連同鮮潔的湖水味,包裹進麵條裡,儲藏起來。關鍵,煮15分鐘都煮不爛,照樣勁道!

山核桃

山核桃產自中國山核桃之鄉——千島湖深山谷中,尤以瑤山鄉和唐村鎮出產為佳,粒大殼薄,其果肉內含豐富的人體所需營養元素,精加工而成的山核桃香味濃鬱,肉質酥脆,是廣受歡迎的高檔堅果。

芹川麻酥糖

芹川麻酥糖是千島湖的農家特產,傳統手工工藝製作而成,香酥脆,健康又美味,吃完滿口留香,能讓大家找回兒時暖暖的回憶。

千島湖茶

每到過年過節,招待親友客人自然少不了茶葉。那麼拿什麼茶招待客人呢?龍井?鐵觀音?還是普洱?在千島湖,自然是要用千島湖茶。千島湖茶外形扁平光滑,芽葉肥壯,尖削碩壯;色澤綠中帶黃,慄香馥鬱,濃鬱持久;滋味濃甘耐泡,茶湯入口香甜柔和,口感豐富,回味厚甘。

這一年,你辛苦了。是時候卸下一年的疲憊和風塵,帶上千島湖豐富的年貨回家過年啦!

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