月月菜譜：網紅檸檬雞爪，害怕外面買的不乾淨，教你在家自製
最近各大短視頻掀起了一股吃檸檬雞爪的熱潮，許多吃播網紅紛紛效仿，看個視頻，口水直流。從網上買一瓶檸檬雞爪需要99元，真的是想吃也買不起啊。每天晚上餓了就看看別的吃播吃雞爪的視頻，希望能解解饞，沒想到越看越餓，第二天一大早我就出去買了兩斤雞爪子，自己在家做雖然費事點，但是成本低，吃著還放心，不用擔心什麼「老太太牌」啃過的雞爪。
雞爪在我國是很常見的，像什麼滷雞爪、泡椒雞爪是很受大眾喜愛的，前幾天還看見一個視頻，一個外國人挑戰吃中國的雞爪，滿臉的恐懼與害怕，可以看出，在他的國家裡面，雞爪是很少吃的。雞爪滿滿的都是膠原蛋白，吃起來軟嫩筋道，要是在吃雞爪子不用剔骨的話，更是美味至極了。
做法和步驟：
用料：兩斤雞爪、一個洋蔥、好多小米辣、兩個檸檬、怕酸的放一個就行了，兩個百香果、芹菜、放點芹菜吃得更香，香菜、小蔥、大蒜、姜
1. 將雞爪子的指甲剪掉，也可以用刀直接切掉，再將雞爪子從中間切開，切好後洗乾淨，放到盆子裡面備用。
2. 開火將鍋燒熱，裡面倒入兩水舀子水，將雞爪子倒進去，鍋裡面放點八角香葉和桂皮，家裡面有什麼香料，放什麼香料就可以，再往裡面倒入兩勺料酒去去腥，要是一斤雞爪放一勺料酒就行了。
3. 大火將水燒開，把雞爪子倒出來，用清水把雞爪裡面的浮沫洗乾淨，好好衝一下，也可以在煮的過程中把浮沫盛出去。
4. 雞爪還能多煮一會，煮的越久，雞爪子吃著越爛糊，把洗好的雞爪子放在水裡面泡一會，家裡面要是有涼水的，用涼水泡更好。
5. 先將芹菜洗乾淨，切成小段，之後把小米辣洗好，切成圓圈狀，檸檬先對半切，將裡面的籽取出來，再將檸檬切成薄片，越薄越入味，還有洋蔥剝掉表皮，切成小塊，塊不要切得太大，把香菜切成香菜末或者切成香菜段都可以。
6. 取一個大盆或者玻璃罐，裡面倒入一勺白砂糖、兩勺醋，生抽和老抽一半一半，再放入兩勺鹽，用筷子攪拌均勻，直至糖和鹽全部融化。
7. 準備半頭蒜，把蒜拍碎切成蒜末，倒入裝有調料的盤子裡面，之後將切好的洋蔥和檸檬片，薑片、蔥花放進去，檸檬可以先用水把裡面的汁擠進去，以便雞爪能更好的入味。
8. 把小米椒、香菜和芹菜段都放到盆子裡面，用筷子不停地攪拌，直至湯汁完全被吸收。
9. 再把雞爪放進去，往裡面加水，水沒過雞爪最好，百香果肉放進去，放到盆子裡面慢慢攪拌，讓其融合一下。
10. 將盆子用保鮮膜蓋住口，沒有保鮮膜的，套上一個塑膠袋也可以，防止和冰箱裡面的其他東西串味，放到冰箱裡面冷藏一晚上，第二天拿出來，要是等不及的，過一個小時可以嘗嘗是否入味了。
11. 這就是成品了，可以把它裝到盤子裡面吃，也可以就著盆子吃。
好了，網紅檸檬雞爪就做好了，這個我並沒有去骨，感覺去骨有點麻煩，還有雞爪子去了不啃骨頭吃，就沒有靈魂了，要是想要去骨的，可以自己嘗試一下，不去骨也挺好吃的，酸酸辣辣的，一大盆都不夠吃，湯我都想要喝掉。
小貼士：
1. 去骨可是一個技術活，刀工不行的還是像我這樣做吧，就著骨頭吃也不錯。
2. 感覺吃起來發苦的，是因為檸檬沒去籽，也可以只把檸檬汁放進去，不把皮放進去。
3. 要是覺得味道太淡的話，可以少放點水。