愛吃雞爪的要收藏哦,酸辣爽脆的網紅檸檬雞爪來咯,比泡椒雞爪還要...

2020-12-10 騰訊網

雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪,而稱做鳳爪,在南方,鳳爪可是一道上檔次的名菜,它的營養價值頗高,含有豐富的鈣質及膠原蛋白,多吃能軟化血管。同時,還具有美容功效,膠原蛋白在酶的作用下,能提供皮膚細胞所需要的透明質酸,使皮膚水分充足保持彈性,從而防止皮膚鬆弛起皺紋。

選購雞爪時,要求雞爪的肉皮色澤白亮並且富有光澤,無殘留黃色硬皮;雞爪質地緊密,富有彈性,表面微幹或略顯溼潤且不黏手。如果雞爪色澤暗淡無光,表面發黏,則表明雞爪存放時間過久,不宜選購。

雞爪的烹飪方法也較複雜。如:椒麻雞掌、滷雞爪、醬雞爪,還有就是網紅檸檬雞爪,可以當菜吃,也可以下酒菜,而且還是煲劇、出遊、宵夜的好零食。

網紅檸檬雞爪

------準備食材------

主料:雞爪8個

配料:檸檬1個、香菜、小米辣椒、生薑、蔥段、蒜

調料味:陳醋、白醋、糖、料酒、生抽、蠔油、鹽、雞精、香油

------製作步驟------

1、先把雞爪洗乾淨,去掉指甲,攔腰砍斷

2、冷水下鍋,放入生薑、料酒去腥,煮15分鐘

3、15分鐘後,撇去血沫,撈出放入冷水過濾。

4、與此同時,準備配菜,檸檬切片,記得要把檸檬籽去掉,否則會很苦哦。小米辣椒切段、蔥、姜蒜切絲。

5、然後把檸檬、香菜、小米辣椒、蔥姜蒜一同放入;

6、雞爪冷水過濾後,放入碗中,開始放入調料,配比看圖片,進行攪拌,網紅檸檬雞爪就做好啦。

7、還有最重要的一步是,做好的網紅檸檬雞爪放入冰箱冷藏2個小時後,口感更好哦。

簡單好做的網紅檸檬雞爪,煲劇、出遊、宵夜的好零食。

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