立夏已經到了，炎熱的夏天眼看著就來了，天氣一熱，我們就想吃點涼拌菜換換口味，這道檸檬雞爪酸甜可口，又有嚼勁，做法非常簡單，吃起來也方便，既可以做零食又能當下酒菜，家裡人都愛吃。市面上有很多真空包裝的雞爪，雖然好吃，但是裡面加了防腐劑，多吃對身體不好，去菜市場上買一斤雞爪就可以做一大盆，不僅省錢，而且自己在家做雞爪，乾淨衛生，健康有保障。有些人不喜歡吃雞爪，覺得雞爪髒，沒營養，何況雞爪就是一層皮，吃不到什麼東西。其實雞爪鈣質豐富，可以軟化血管，而且雞爪富含膠原蛋白，有一定的美容作用，大人小孩都可以吃。
檸檬雞爪
By 是～啊婷
配料：
雞爪 適量、檸檬 適量、香菜 適量、辣椒 適量、蒜 適量、醬油 適量、醋 適量、精鹽 適量、白糖 適量、耗油 適量
烹飪步驟：
1.雞爪切切到指甲 對半開洗乾淨
2.鍋中倒水沒過雞爪 放入料酒薑片 煮到熟
3.煮熟倒入涼水中 用冰水更好
4.把檸檬切片 香菜切碎 蒜末 辣椒圈
5.過涼水雞爪控幹水 最後把香菜檸檬辣椒圈蒜末 倒入碗中 放醬油醋耗油鹽白糖 涼白開水 攪拌均勻 放一晚上即可
烹飪小貼士：
1.雞爪的挑選方法：挑選肉皮白亮的雞爪，新鮮的雞爪表皮富有光澤度；品質好的雞爪表皮微幹且不會粘手。2.雞爪煮熟後最好加入冰水，能夠使雞爪更緊實，味道更佳。3.雞爪如何脫骨：雞爪用冰水浸泡後，將其掌心向上，在小腿骨的地方朝雞爪指甲的方向劃一刀，扒開表皮肉後將骨頭取出，然後再把趾骨也拆下來。4.做好的雞爪要儘快食用，吃不完的雞爪要放入冰箱內繼續冷藏。這道網紅檸檬雞爪，酸爽夠味，做法簡單零失敗，沒胃口的時候可以試試做這道菜，開胃又巴適。
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