從98年的亭子橋
到北大街,
再到08年搬到湖濱商業街,
這家開了22年的老店,
三遷店址,
一直不變的是那款滋補的漢宮薑母鴨。
01/
「來自臺灣的漢宮滋補薑母鴨」
餐廳招牌菜——臺灣漢宮薑母鴨是由兩岸燈謎協會會長、臺灣高雄人陳村金根據《漢方藥典》所載御配方、加以革新配製而成。不僅味道香濃,還有健脾胃、祛風寒、通血脈等功效。
上世紀90年代,陳村金通過燈謎交流活動回到大陸,並帶來了這款「漢宮薑母鴨」。起初開在福建廈門漳州一帶,幾年後又被引進到了無錫。
在這裡吃薑母鴨,很有儀式感。包廂用餐時,服務人員會穿上清朝宮廷服飾,向客人介紹這道菜。其所用的鍋具也是滿滿的古風,有一種在宮廷裡享用御膳的感覺~
等服務員介紹完,就是享用它的時刻了,屏住呼吸,揭蓋,咕咚咕咚~冒著熱氣的薑母鴨鮮香四溢,撲面而來。
選用的重達10到12斤的"紅面番鴨"可是當之無愧的主角,在麻油老薑片和16中草藥材的輔助下,鴨肉幻化出曼妙鮮香的口味。
第一吃:喝湯。一定要先喝湯,嘗嘗漢宮薑母鴨的醇厚滋補藥膳湯的味道。
第二吃:吃鴨肉。大塊的紅番鴨肉混合了鴨油和麻油的香,有著耐嚼的質感和薑片微微的甘辛,口感壯闊又立體。
第三吃:燙火鍋。吃完鴨肉之後,就要涮入搭配的菜碟,鴨血白菜萵苣粉絲,簡單的涮菜在這湯底裡一燙也是另一番風味。
還不滿足,可以把米飯倒入鍋內,或澆湯泡飯,連吃三碗不在話下。
除了上面來自臺灣的滋補薑母鴨,這裡還有一道廈門古早味的古法砂鍋薑母鴨。這種做法常見於廈門市井街頭,在砂鍋裡倒入麻油,再鋪上一層老薑,然後把鴨子放進去,倒入適量的米酒,蓋上蓋子中小火把它燜熟。出鍋香氣四溢,色香味美。
這薑母鴨看上去口味很重,吃進嘴裡卻沒有太多鹹味,肉質緊實的紅面番鴨可謂名不虛傳,瘦而不柴的口感恰到好處。
03/
「這些菜不踩雷」
✔ 特色菜 | 三杯豬手
純正臺灣做法,採用了一種特殊的香料——九層塔,它有一股濃烈的八角茴香味,堪稱這道菜的靈魂!
在九層塔的加持下,三杯豬手酥爛軟糯,香氣撲鼻。色澤濃鬱的醬汁裹著這滿滿膠原蛋白,吃起來很是滿足。
✔ 特色菜 | 咖喱牛腩
花8萬重金得來的泰式咖喱汁配方,有著濃鬱東南亞風味。
牛腩燉的軟爛入味,金黃的咖喱汁也不要放過,用它拌飯超好吃!
✔ 特色菜 | 雙味蝦
一味兩吃。一道酥香微辣的韭香河蝦,一道清淡乾淨的百合蝦仁。反差極大,滿足不同食客的口味需求。
一味飽滿河蝦炸至酥脆,淋上美極鮮味汁並以韭菜碎小米辣提味,口感微辣、酥香鮮脆、韭香撲鼻。另一味用嫩滑Q彈的河蝦仁配上九年生蘭州百合,清甜爽脆。
✔ 應季 | 冰鎮龍蝦
冰鎮龍蝦最是考驗小龍蝦本身的品質,花雕酒的浸泡使它更是新鮮鮮甜,肉質緊實飽滿。
蝦身整體殷紅,腮下雪白潔淨。隨手剝開,蝦殼脆薄蝦肉鮮甜爽口,無需醬碟已是佳品。
✔ 特色菜 | 88秒中黃魚
精選舟山中黃魚輔以蒜蓉黃椒醬,用時88秒燜制而成。
肉質滑嫩細膩,蘸上黃椒蒜蓉,口味更是層次豐富。
✔ 點心 | 芝麻香煎包
與一般的生煎包不同,這個香煎包外形白胖,褶皺分明,很是Q彈可愛。
餡料也是別具特色,鮮香多汁的肉餡包裹於豆腐皮中,上桌趁熱吃口感爆棚。底部芝麻麵皮被煎得金黃香脆,吃完唇齒留香。
✔ 冷菜 | 話梅豬肝
話梅豬肝,店裡賣得最好的一款涼菜,傳承20年,話梅汁把豬肝的腥味壓制住,酸甜適口,停不下來。
慕斯南瓜:軟糯的南瓜泥遇上冰涼爽口的慕斯質地,香甜可口,清爽細膩,女生們的最愛。糟味三拼:很適合夏天的一道涼菜,那股淡淡的、似酒非酒的糟香味兒,能讓人立刻胃口大開。蔥香雞:色澤明亮,肉質嫩滑蔥香四溢。
04/
「環境」
雖然餐廳在湖濱商業街也有14年的歷史了,但店內一直保持著優雅整潔的環境,一點都不像一家老店。
無論是一樓的大廳還是二樓的包廂,都能給食客一個舒適的用餐環境。
198元 搶3-4人薑母鴨經典套餐 (原價347元 )
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3倍儲值,當餐免單
*需儲值當餐消費金額的3倍
*以菜品原價核算,不可使用會員價
*白酒類、紅酒類不參與本次活動
*本次活動不與其他優惠同享
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店鋪信息
店名:湖濱印象·薑母鴨(湖濱商業街店)
地址:湖濱商業街288號
人均:100元
電話:18921256806 0510——85123577
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