喜歡吃蒜香炸雞翅的朋友，其實可以在家自己動手做蒜香炸雞翅，因為蒜香炸雞翅的做法很簡單，而且跟外面那些餐館做的蒜香炸雞翅比起來，自己做的蒜香炸雞翅又健康，吃起來更放心。
下面開始具體原料和做法。
原料如下：
雞翅中，1斤；松肉粉，一小撮（一點點就可以）；吉士粉，一小撮（一點點就可以）；綠咖喱醬，一小勺（大約2-3g左右）；五香粉，一小撮（一點點就可以）；十三香，一小撮（一點點就可以）；蒜油，適量（過程裡會講做法）；大蔥，1、2小段；大蒜，1、2瓣；薑片，1小片（這次我沒放，因為家裡沒有了）；糯米粉，適量；鹽，其餘調料都是有鹹味的，鹽酌情，可以不加。
將雞翅中洗淨，瀝乾水分。然後加入松肉粉，抓勻，醃製半個小時左右。
再依次加入吉士粉、綠咖喱醬、五香粉、十三香，抓勻。
然後將大蔥段、大蒜和薑片放入。最後放入蒜油，抓勻。封好保鮮膜，放入冰箱冷藏一晚上。
（醃製加入的這些調料都是有鹹味的，所以鹽請酌情考慮。我個人覺得可以不加。但如果口特別重的朋友，也可以略加一點點鹽進去抓勻。）
蒜油的做法看這裡：拍幾瓣大蒜，起鍋放油，油溫約五六成熱的時候（就是油麵波動，有青煙騰起的時候，此時若放油鍋溫度計測量，大約是140-180℃之間），放入拍好的蒜，略炸焦香（就是蒜表面變焦，香味出來），然後將蒜油和裡面炸好的蒜都倒入醃製的雞翅裡。加了蒜油醃雞翅，雞翅最後炸出來的味道更好更香。（如果實在沒有蒜油，最後就放一些色拉油進去，用手抓勻即可。這一步又叫做封油。它可以讓醃製的雞翅中的水分鎖住，調料入味，醃製的成色更好。所以這一步還是很重要的。）
第二天要炸雞翅的時候，提前準備好糯米粉。
將每個雞翅都在糯米粉裡裹一下，一定要裹均勻。裹完後，將雞翅上的粉輕拍一下，再放入另外一個乾淨的盤子放好，等著一會兒就可以炸了。
注意：雞翅裹上糯米粉，再入油鍋炸制，這樣口感會更加酥脆。
起鍋開火放油，油的量稍微多一些（因為畢竟是炸雞翅嘛，不是炒雞肉或者煎雞翅）。油溫約五六成熱的時候（就是油麵波動，有青煙騰起的時候，此時若放油鍋溫度計測量，大約是140-180℃之間），將雞翅下入，兩面炸制金黃即可。
炸好，裝盤，上菜！趁熱吃，更好吃噢！