原標題：解答：麵包挑硬不挑軟的原因
麵包常常是很多人每天的早餐，那麼，你是否會挑選麵包呢？小編要告訴大家，麵包應該是挑硬不挑軟哦。這是為什麼呢？今天，就來告訴你麵包挑硬不挑軟的原因都是什麼，千萬別錯過了。
麵包的營養價值
面包含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質，口味多樣，易於消化、吸收，延緩衰老，食用方便，在日常生活中頗受人們喜愛。現在比較受歡迎的主要是穀物麵包和全麥麵包。穀物麵包大量採用穀物、果仁作為原料，含有豐富的膳食纖維、不飽和脂肪酸和礦物質，有助提高新陳代謝，有益身體健康。全麥麵包擁有豐富的膳食纖維，讓人比較快就產生飽腹感，間接減少攝取量。同樣是麵包，吃全麥麵包比吃白麵包更有助減肥。麵包鬆軟，易於消化，不會對胃腸造成損害。
那麼，麵包挑硬不挑軟又是為何呢？
麵包挑硬不挑軟的原因
從熱量上說，越硬的麵包熱量越低。實際上，硬麵包不甜，含糖和油脂都很少。而軟質麵包，油脂約佔10%，含熱量較高。含熱量最高的是丹麥麵包，一般要加入20%—30%的黃油或「起酥油」。因此，在購買麵包時，手感「硬」的麵包要優先選擇。
從原料上來說，英國衛生部曾指出，麵包是人們每天攝取鹽分的最大來源，約佔英國人每天鹽攝取量的18%。而對於中國人來說，麵包也是高鹽食品，因此在購買時，要看清營養成分表上的鈉含量，儘量選擇口味「淡」一點的產品。
從健康角度來講，口感較「粗」、含有大量膳食纖維的全麥麵包是不錯的選擇，此類麵包既有助於降低血脂，又能通便。但需要注意的是，有的商家會用精白粉做麵包，只是外面裝扮一下而已。這時，注意看一下配料表，如果排在第一位的是麵包粉，第二三位才是全麥粉，那肯定不是真正的全麥麵包。
這就是麵包挑硬不挑軟的原因，希望對你有所幫助。