這道菜一定很多人都吃過，就算沒有吃過，也一定見過，即使沒有見過，也一定聽過！那就是——「涼拌手撕雞」，這個川菜中的名菜，麻辣鮮香，滑嫩爽口，吃完根本停不下來；
由於很出名的菜，也會被各種流傳、效仿和改進，可是看了那麼多做法，鍾愛這個法子，雖然是家庭版，做起來很簡單，但是味道一點也不遜色酒店大廚的手藝！
下面我們一起來看看怎麼做吧！
第一步：選用雞腿肉冷水下鍋（雞胸肉也可以），加入薑片、料酒、鹽、花椒煮熟；
第二步：雞腿肉煮熟過涼水，然後把肉撕成條備用；
第三步：準備小碗，調料汁；生抽、陳醋、蒜沫、白糖、鹽、多來點辣椒油、小米辣、蔥花、香菜、花生碎、再倒一點煮雞腿的雞湯；攪拌均勻；
第四步：把調好的料汁，澆在雞肉上即可；
美味的涼拌手撕雞就做好了，快開始享用吧，這個做法，保證你邊吃邊流口水！