煮餃子粘鍋破皮怎麼辦？鍋裡放根「它」，保準煮出餃子個個圓滾滾
天冷的時候北方人就喜歡吃水餃，因為這種麵食皮薄餡兒多，味道好，咬一口裡面的餡香嫩好吃。很多北方人一日三餐吃餃子都吃不煩，而且餃子也是中國的傳統美食，在我國已經有了幾千年的歷史。不僅中國人喜歡吃，就連很多老外都愛上了中國的角色，甚至還特意有人到中國來學習餃子的製作方法。雖說現在超市裡面有賣速凍水餃，吃起來很方便，放在鍋中煮一煮就能吃。但是煮水餃的時候很容易破皮粘鍋。
這個時候很多人都會覺得很苦惱，好好的餃子被煮爛了，變成了一鍋片兒湯，看著就難以下咽。煮餃子粘鍋破皮怎麼辦？鍋裡放根「它」，保準煮出餃子個個圓滾滾！在煮水餃的時候，之所以會破皮粘鍋，多半是因為速凍的水餃表面會有一層冰霜，熱脹冷縮就會特別快膨脹，在滾燙的熱水中煮，一煮就會破皮，裡面的餡兒也會露出來。
所以在煮速凍水餃的時候，一定要先把餃子解凍。解凍水餃不需要長時間用水浸泡，只需要把餃子放在水龍頭下，用涼水衝一衝即可。然後就是最關鍵的一步解凍之後還不行，在煮餃子的時候我們還需要在鍋裡面放入一根蔥白。但是餃子一定要等鍋中的水沸騰之後再下鍋。
鍋中的水燒沸騰之後先放入蔥白，因為蔥白是比較冰涼的，可以抑制鍋中的水沸騰。水熱了但不沸騰，再把餃子下鍋，這個時候餃子就不容易被煮破。而且蔥白煮一煮會出現一些膠狀物質，這就形成了一層保護膜，餃子有了這層保護膜怎麼煮都不會破皮粘鍋。用這種方法煮出來的餃子，個個圓滾滾又香又嫩又好吃。