馬上就要過年了，你知道年夜飯準備什麼菜嗎？從前過年的時候，吃餃子都會特別開心，現在人們平時吃的東西就特別的講究，過年吃什麼都會覺得少點味道，尤其是一些平時就很注重飲食的人家，無論是肉還是魚，都已經習以為常，沒有一丁點的興趣。所以就需要換著花樣做才行，畢竟吃飯還是一家人坐在一起比較熱鬧的時刻。
金針菇肥牛
用料：300g肥牛、300g金針菇、1個青辣椒，6個幹紅辣椒，1根蔥，適量的蠔油、雞精、食用鹽和生抽。
做法：
金針菇切掉根，撕成小塊，清洗乾淨。鍋中燒水，水開後下入肥牛。小蔥切成段，大蒜和生薑切成片。青辣椒切成塊，幹紅辣椒切成段。起鍋燒油，下入蔥姜蒜和辣椒。炒出香味，放入金針菇。翻炒一下，倒入適量的生抽和蠔油。翻炒均勻加入適量清水。大火燒開，下入肥牛。倒入適量的食用鹽和雞精。出鍋，擺盤，開吃。
這道肥牛金針菇的做法相對來說已經簡化了，沒有複雜的步驟。在切辣椒的時候需要注意洗手，儘量不要觸碰皮膚，不然會有火辣辣的反應。喜歡吃辣椒可以多放一點，但是也要注意不要過量，因為過年的時候本來吃的就不錯，太辣很容易上火。如果家裡面人多的話，還可以加大食材的量，多放點肥牛。家裡人喜歡吃素的話，可以選擇多放點金針菇。
咖喱牛肉
用料：牛上腦肉300g，2個土豆，1個胡蘿蔔，1根蔥，1塊姜，半個洋蔥，適量的料酒和咖喱。
做法：
牛上腦肉洗乾淨，切成塊。蔥切段，姜切片，胡蘿蔔切塊，土豆去皮切塊，洋蔥切塊。鍋中倒入清水，下入牛肉，大火燒開，撇出血沫，撈出。倒入蔥段和薑片，加入適量的料酒，倒入牛肉，加入適量開水。25分鐘後撈出。鍋中燒油，放入洋蔥炒香。放入牛肉，再放入胡蘿蔔和土豆，翻炒。剛才煮牛肉的肉湯倒入鍋中，轉大火。5分鐘後，轉小火。10分鐘後放入咖喱塊。5分鐘後出鍋。
這道菜孩子們都非常喜歡，咖喱雞肉本身就特別美味，換成牛肉更是無法拒絕的美食，做起來不是很難，用時也很短，家裡面人多的話可以嘗試做一下，平時吃的家常菜多一點，尤其是老人很少嘗試做咖喱這種食材。我相信，只要端上桌，大家都會讚賞的，趕緊動起來吧。
西紅柿燉牛肉
用料：600g牛肉，1個西紅柿，適量的料酒、香葉等調味品。
做法：
牛肉洗乾淨切成塊，起鍋燒油，放入適量的薑片和花椒粒。炒出香味放入牛肉塊。加入適量的鹽和料酒。翻炒均勻，牛肉變色後，加入適量的清水。用大火，鍋中沒有湯汁時，撈出。撈出的牛肉放入壓力鍋中，加入適量的清水。半小時後撈出，起鍋燒油，把切好的西紅柿塊放入鍋中。西紅柿炒出汁水後倒入煮好的牛肉上。這道菜就做好了。
這道菜做起來相對容易一點，牛肉和西紅柿一起吃，營養本身就很豐富，如果不喜歡吃油膩的食物，在炒西紅柿的時候可以不用放油，把西紅柿裡面的汁水炒出來就可以。西紅柿汁水本身就是酸酸甜甜的，嘗起來就特別開胃。牛肉燉的時間很久，吃起來也非常軟爛。
以上就是三道適合年夜飯吃的家常菜，你覺得哪道菜符合你的口味？其實年夜飯講究不僅僅是食材，更講究的是做菜的儀式感，一家人圍在一起說說今年的變化，想想就很溫馨。
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