蛋糕源自英國，是一種工藝性很強的蛋糕，與我們平常吃到的蛋糕有很大不同。它是以翻糖來替代常見的鮮奶油，覆蓋在蛋糕表面，再以各種造型精美生動的卡通、花朵、動物等作裝飾，讓做出來的蛋糕如同華麗的藝術品般奪人眼球。
高顏值讓翻糖蛋糕成為每一個值得紀念日子裡最令人矚目的焦點，它是婚禮上甜蜜的回憶，是聚會Party上高逼格的必備武器，是寶寶宴上小朋友們的最愛。
但如藝術品般精美的翻糖蛋糕卻被打上了不好吃不健康的標籤？
只好看不好吃？
認為翻糖蛋糕中看不中吃，這是典型的以偏概全的錯誤認知。有這樣想法的人，大多沒有親自吃過高水準的翻糖蛋糕。
不知何時起，翻糖蛋糕被打上了「好看不好吃」的tag。隨手在網上搜索一下，就可以看到「翻糖蛋糕 難吃」這樣的關鍵詞。
在食品界，翻糖蛋糕確實是形而上的最佳表現，有的時候它不僅僅是蛋糕，更是一個藝術品，融合了甜點師的創意與品味，更能將顧客當下的心情充分傳達出去。
翻糖蛋糕裡，翻糖負責觀感，蛋糕負責口感。翻糖不能食用或者太甜真的是對翻糖的誤解，高品質的翻糖不會只有甜味，口感與普通的軟糖沒有太大區別，但是因為工藝上的可塑性和延展性更強，非常適宜於塑造美觀的外形。
製作複雜添加劑一定不少？
翻糖蛋糕的內裡真身其實是不起眼的磅蛋糕（Pound Cake），它一種最基礎的蛋糕，有200多年的歷史。
之所以叫這個名字，是因為它的傳統做法要遵循一個經典的材料配比，即麵粉、黃油、雞蛋、糖各取1磅。
磅蛋糕在蛋糕界的地位，如同咖啡中的美式，雖沒有華麗的外表，但內在卻可以很豐富，沉澱後的濃鬱更會有意想不到的驚喜，簡單卻是能真正吃出食材本真之味。
如今，翻糖人習慣在這種配比上加入其他材料，做成豐富的口味，看起來樸實無華，其實好吃又溫暖。
糖＝糖化＋不健康 ？
這兩年「抗糖化」一詞被推上了風口浪尖，不少愛美女性表示，為了抗糖化、延緩衰老，會儘量減少日常糖的攝入，甚至下狠心開始了「無糖飲食」的生活方式。
但其實我們人類的生命並不能離開糖的攝入，如果完全斷糖，那等於和自己的生命過不去。同時，科學研究顯示攝入甜食會明顯改善人的情緒。
糖具有天然吸溼的特性，能夠把水分鎖在細胞裡。同時糖還是天然乙醇酸的來源，這種物質能夠改善皮膚的紋路和外觀，保持皮膚的光鮮靚麗。
被翻糖蛋糕包裹著的不僅有美味，更有翻糖師傅的心靈手巧。表皮泛著迷人的光澤，呼吸著香氣，品嘗著甜蜜的喜悅，所有焦躁、煩惱都煙消雲散。