青島——舊稱「膠澳」，是中國首批的沿海開放城市，經過改革開放幾十年的發展，如今的青島，擁有了更多的別稱：帆船之都、啤酒之城、中國最具幸福感的城市……成為了山東人心中真正的「驕傲」。
青島人的幸福感，不光來自於風景如畫的海岸線和快速發展的城市經濟，更是因為悠久的文化歷史所沉澱下來的特色美食，吃得舒心，也是幸福感的一大由來。
青島甜沫
甜沫是很多青島人特別喜歡的小吃，雖然名字當中以「甜」開頭，但是款小吃的味道卻是鹹的。
做甜沫用的是上等的小米，充分浸泡之後慢火熬製成小米糊，在煮製的時候，加入花生碎，菠菜、胡蘿蔔絲，粉絲等一系列輔料，熬到花生碎變得軟爛，各種配料的自然本香全部交融到一起，入口鹹鮮順滑，出鍋前稍微加上那麼一點點的使用鹼，黏稠和鮮亮的等級又會提高几個檔次。
一直以來，甜沫都是以早餐的形式為人所知，曾經的甜沫配油條，或者甜沫配蔥油餅，都是絕佳的搭配，如今在紅火的夜市街邊攤上，甜沫也沒有缺席，下班回來，逛逛夜市緩解一下疲憊的身心，來上一碗熱乎乎的甜沫，配上兩個剛出鍋的火燒，滿滿的老青島味道。
雞湯混沌
雞湯混沌是中國北方的一種傳統小吃，雖然不算是青島地產的美食，卻真真切切是在這裡被發揚光大的。
以前聽有經驗的師傅講過，做雞湯混沌的第一步能不能做到位，會直接影響到最後混沌的口感，就是剁肉餡這個環節，豬肉一定要剁成肉泥，不能是粗塊，而且剁的過程中要挑出肉筋，然後用花椒水加薑末、香油等調餡
夜市上的雞湯混沌都是現包、現煮的，清水中撈出煮好的現包肉混沌，放入紫菜和蔥花，用燉好的的濃雞湯一衝……怎麼形容呢？那味道，就是從裡到外的鮮。
海涼粉
俗話說：靠山吃山，靠海吃海。對於世代生活在海邊的青島人來說，如何把海味吃出花樣來，他們是很有發言權的，海涼粉就是這裡的經典，幾乎每一個土生土長的青島人都是它的忠粉。
青島的海涼粉，與其他地方的涼粉有本質上的不同，其他地區的涼粉多是用豆粉或者澱粉為原料，而青島的海涼粉則取材於海洋，用海裡的石花菜曬乾再加水熬製，做成果凍一樣的海藻凝膠，也叫海菜涼粉。
青島的海涼粉摸上去滑溜溜的，相比澱粉做的涼粉更富有彈性，顏值也更高，晶瑩剔透的，入口十分爽滑還略有韌勁，嚼起來有點像海蜇，口感清涼爽口，老少皆宜。 海涼粉用專用的刮刀刮成條狀，切成小段，食客圍在攤子前，自己挑選喜歡的配料：有鹹菜、胡蘿蔔、黃瓜、香菜、蔥花、蒜泥、生抽、白醋、香油、精鹽等等，最後還要加點幹海米或者蝦皮，既有營養又能增加鮮味，夏日的青島街頭，一碗消暑的海涼粉，幾乎是逛夜市的必吃美味。
排骨米飯
很多人可能不知道，現在火遍大江南北的排骨米飯，就是從青島走出去的，它是一道正宗的魯菜，在山東半島已經有上百年的發展歷史了。
在青島的夜市小攤上還能吃到最傳統的排骨米飯，是排骨米飯成為城市快餐之前的樣子，燉製排骨需要用到幾十種的配料，切成小塊的排骨在老闆秘制的醬汁中文火燉煮，取出的排骨不會直接上桌，而是需要跟湯汁一起放在砂鍋裡大火收汁，隨著湯汁的減少，排骨才完成最後的入味。
幾塊砂鍋排骨，配上一小碗米飯，盛一碗紫菜蛋花湯，夾一點榨菜，逛一圈夜市以後，這就是最好的補充與獎賞，也是一天中最滿足的時刻。
青島的街邊美食種類繁多，特色也是琳琅滿目，如海鮮燒烤、三鮮鍋貼、海鮮滷麵、醬豬蹄……在青島逛夜市之前，大家千萬不要吃晚飯，邊逛邊吃才是最端正的逛街態度。
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