近日「地攤經濟」獲得李克強總理的二次點讚，和「高大上」一樣，都是中國的生機！
這一波頂級操作，無疑是給復甦中的中國經濟打上一針強心劑。各地政府也迅速做出了響應，根據地區特點紛紛制定了政策落地方案，老百姓又多了一個增加收入的渠道，而各路吃貨們，又可以在疫情緩解後，大開吃戒了！
只要提到地攤，各路小吃必然是無法缺席的主力軍，本期我們就來盤點一下，遊走在「北方明珠」大連的街頭，我們能品嘗到哪些回味無窮的街邊攤小吃！
大連夜景烤生蠔
大連作為北方著名的海濱城市，街邊攤上自然少不了海鮮的身影，烤生蠔更是隨處可見。
街邊烤生蠔鮮活的生蠔現場撬開蠔殼，盤上一層泡好的粉絲，蓋上金黃油亮的炒蒜蓉，再撒上蔥花和小米辣，一排排整齊的擺放在烤爐上文火烘烤，
炭火的溫度透過蠔殼均勻地傳遞給蠔肉，隨著生蠔內自帶的湯汁滾開，用不了幾分鐘，鮮香肥美的烤生蠔就可以入口了，拿起整個生蠔，將蠔殼上的蠔肉和粉絲以及一眾配料，一口滑到嘴裡，絕對是鮮到起飛的感覺！
鐵板大魷魚
前面的烤生蠔，你只能停在原地吃，而特色的鐵板大魷魚算得上是邊逛邊吃的神器了！
鐵板大魷魚新鮮的魷魚處理乾淨，穿在長長的竹籤上，左右劃上幾刀，可以保證魷魚受熱收縮後不會變形過大，燒熱的鐵板上澆油，魷魚平鋪上去，用平板鏟子用力反覆壓平，使魷魚快速的充分受熱，兩面刷上大連有名的棒棰島蒜蓉辣醬，配上孜然和花生碎，分分鐘就熟透。
魷魚本身熟的非常快，無需多等，就可以品嘗到香辣爽脆的鐵板魷魚大串了，趁著剛下鐵板的溫熱，邊走邊吃，根本不用在乎那蹭了滿臉的辣醬，因為周圍太多人跟你一樣了，要的就是這個過癮！
大連炒悶子
悶子本是一道滷菜，當初隨著闖關東的老輩人一起來到了遼東半島，經過多年的傳承和本地化改進，現在已經形成了非常有特色的大連小吃。
大連炒悶子將地瓜澱粉製作的悶子整塊放入鍋中，鍋底放適量的油，以不糊底為準，放多了特別影響口感，用鏟子將悶子一邊炒一邊壓碎成小塊兒，中火煎炒。
炒悶子絕不能心急，時間要足夠，否則悶子不會熟透，等到悶子有了金黃的焦皮才算可以出鍋，配上蒜汁和芝麻醬，撒上點醬油就大功告成了，趁熱用小竹籤扎著吃，外面香脆，裡面軟糯，小小的一碗非常飽人，很適合晚飯沒吃飽就出來逛的小夥伴兒！
烤冷麵
一直沒有搞清楚這個烤冷麵是哪裡傳播過來的，坊間傳聞，這是一道黑龍江的小吃，不過在大連的夜市街邊攤，真的是太受歡迎了！
特製的冷麵平鋪在刷了油的鐵板上，用鏟子反覆按壓，打上一個雞蛋在冷麵上用鏟子攤開，蛋液稍微凝固後，翻面，雞蛋面在下，一邊小火煎，一邊在冷麵上刷上燒烤醬，撒上孜然粉、辣椒粉、芝麻、少量糖和醋，鋪上切好小塊的洋蔥和香菜，再加上一根火腿腸，靜候！
雞蛋熟了就捲起來，再刷一層燒烤醬，出鍋切塊。酸甜鹹香的口感，絕對是女生的最愛！
大連夜市的街邊攤美食太多了，再多的篇幅估計也描述不完，還是建議小夥伴們，去到夜市上逛逛，親自感受一下火熱的氣氛，親口嘗一嘗那些醉人的美食吧！
你的家鄉夜市都有什麼好吃的呢？期待留言分享！
更多精彩內容，請關注～海錯坊