山藥搭配雞蛋做出來竟然這麼好吃！一盤根本不夠吃
今天就跟大家分享一個用山藥和雞蛋搭配起來做出來的美食，山藥發麵餅。這個山藥發麵餅的做法是非常簡單的，做出來之後非常的柔軟，非常的好吃。那我們就閒話少敘，直接帶大家一起去看一下這個山藥發麵餅究竟是怎麼做的吧。
【山藥發麵餅】
【製作食材】山藥，雞蛋，酵母，白糖，麵粉，食用油，黑芝麻
【製作步驟】
1、首先準備一根山藥，將山藥先清洗乾淨，然後切成兩半，再把山藥的外皮給它削去。削去外皮之後改刀切成薄片，要切得稍微薄一點，因為等下蒸的時候比較好熟。把切好的山藥放到盤中，然後冷水上蒸鍋大火蒸15分鐘左右。
2、15分鐘的時間很快就過去了，取出我們已經蒸好的山藥，在取出來的時候一定要注意安全，千萬不要被燙到哦。取出來的山藥倒到一個大碗裡，然後趁著現在山藥還是比較熱的，用擀麵杖，勺子或者是其他的工具壓成細膩的山藥泥，注意一定要細膩，不要存在大顆粒。碾成山藥泥之後，放至山藥泥變得比較溫熱，然後再打入兩個雞蛋，加入三克酵母粉，一勺白糖。加入白糖的目的是為了促進酵母可以充分的發酵。
3、全部加進去之後，再加入差不多100克的普通麵粉，然後順著一個方向攪拌，這裡要注意的是一定要順著一個方向攪拌。要不停的攪拌，攪拌成比較黏稠的糊狀就可以了。攪拌好之後蓋上一層保鮮膜，然後密封發酵至它體積的兩倍大小。
4、餳發好的麵糊，它的體積明顯變大了很多，而且表面有很多的氣泡。餳發好了以後，我們就拿一雙筷子攪拌一下麵糊，排排裡面的氣體，攪好之後先放到一旁待用。取一個電餅鍋，先把電餅鍋加熱，電餅鍋熱了以後再刷上一層食用油，然後把我們調好的麵糊倒到電餅鍋中，用筷子或者是鏟子把麵糊攤一下，攤的薄一點，然後把它的表面整理的平整一些。
5、麵糊整理成一個麵餅之後再在表面撒上一些黑芝麻作為點綴，然後把電餅鍋的鍋蓋蓋上，用中火烙兩分鐘。兩分鐘之後，餅子的表皮就會變成微黃的顏色，這個時候把餅子翻一下面。翻完面之後再一次蓋上電餅鍋的鍋蓋，繼續烙，兩分鐘烙至兩面金黃，按壓一下可以迅速回彈的時候，就表明餅子已經熟了。將已經烙熟的餅子取出來，放到案板上，切成合適大小的小塊，以方便食用。然後就可以裝盤了，一道非常好吃的山藥發麵餅就這樣做好了。
【小貼士】
1、山藥一定要切得薄一點，這樣就非常容易蒸熟，不會浪費很多時間。在蒸熟之後，一定要趁熱將山藥壓成很細膩的山藥泥，不要存在大顆粒。
2、在烙山藥餅的時候要用中火慢烙，火候不能太大，太大就容易烙糊了，影響口感和味道。