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現如今，越來越多的家庭為了讓孩子吃得健康營養，都會在食材的挑選上更加精細。像是市面上的鱈魚、牛排等，都是備受家長青睞的好東西。
但也有不少人發現，作為一種比較高端的食材，牛排的價格越來越便宜了，超市裡的牛排區常年九塊九「特價優惠」！
線上的活動更是誇張，幾十塊錢就能買到一大袋牛排，算下來每片牛排的價格在5到10元不等，還送刀叉調料等附加品。
不僅如此，一些自助餐廳也常常打出廣告：每人69元，牛排隨便吃！
印象中，那些西餐廳裡的牛排，一塊就賣到上百元甚至幾百元，為啥到了超市和自助餐廳就這麼便宜了呢？
說到這裡，不少人都會不屑地說，那能一樣麼，西餐廳裡的是原切牛排，而超市裡9塊9的是合成肉，完全兩回事嘛！
的確，相較於昂貴的原切牛排，這種合成肉無疑就是廉價的原因，那麼這樣的牛排家長能不能買給孩子吃呢？它究竟是有營養還是有危害呢？
9塊9一片的牛排，能不能買給孩子吃？業內人士揭「廉價牛排」真相！
對於高價牛排和廉價牛排，一位從業多年的專業人士表示，現在很多人從網上買的牛排大多都是預裝類包裝牛排，包裝形色各異，價格在幾元到上百元不等。
但不論怎樣包裝，它們都只分兩類：調理合成牛排和原切牛排。
調理合成牛排的包裝上，一般都會小字註明「整切調理」、「調理合成」等，它的配料表很長。這樣的牛排一般就是我們常說的「合成牛排」。
而原切牛排的包裝上一般會用大字註明是「原切牛排」，配料中只有牛肉。
現如今，為了提高牛排的口感度，很多兒童牛排都是合成牛排，家長們在購買時可以注意看一下。
合成牛排裡有真牛肉嗎？
不少人對「合成肉」都很排斥，認為合成肉裡大部分都是添加劑和來歷不明的廉價肉。
事實上，在質量過關的「調理合成牛排」中，的確是有真牛肉的，只是這些肉是將牛的各個部位散下來的碎牛肉。
然後加以各種調味劑重新調味組裝起來，再整塊分切開來，而將這些碎肉「粘」在一起的是TG酶（穀氨醯胺轉氨酶）。
這種食品添加劑含有三種成分：植物卡拉膠、瓜子膠、大豆蛋白酶。它們可以讓不同部位的牛肉中的蛋白質進行互相交聯拼合。
這類添加劑如果符合國家標準，對身體是沒有明顯傷害的。
但如果一些無良企業在製作中使用添加劑過量，則會對身體造成一定的傷害，所以建議家長不要經常給孩子購買合成牛排。
如何辨別「合成牛排」和「原切牛排」？
1. 通過形狀和紋理
合成牛排一般看上去形狀較為完整，每塊牛排幾乎一模一樣，一般從外表一眼就能識別出來。
而且牛肉的紋理不規則，顏色比較暗淡，沒有原切牛排看起來新鮮。
2. 通過配料表
合成牛排的配料表一般很長，除了牛肉外，還有白糖、調味劑和各種食品添加劑，如果有「穀氨醯胺轉氨酶」，那肯定是合成牛排沒跑了。
在這些合成牛排中，添加劑加得越多品級越低。
如果在配料中看見了「牛肉提取物」這5個字，說明這款牛排根本就是牛肉精調味，再大牌家長也不要買，花錢又傷身。
值得注意的是，有的牛排雖然是原切牛排，但廠家為了提高口感，也會生產醃製原切牛排。
因此，業內人士建議家長在選擇牛排時，儘量選擇配料只有牛肉的牛排。
合成牛排有沒有營養呢？
牛肉是一種營養豐富又低脂的肉食，其中最有價值的就是蛋白質，不同部位的牛肉，蛋白質含量都在每100 克含16～22 克之間。
雖然合成牛排是用散肉和碎肉組裝而成，但如果裡面用了真牛肉，營養價值還是在的。
像下面這款合成牛排，它的蛋白質含量在18.9克，和原切牛排在蛋白質上的差距並不是很大。
但是相較於原切牛排，合成牛排的添加劑很多，這就減少了真牛肉的含量。
雖然有些添加劑對人體並沒有非常顯著的害處，但是對於孩子來說，顯然是不宜多吃的。因此，還是建議儘量選擇原味原切牛排。
為什麼合成牛排那麼便宜？
了解完以上「真相」，這個問題應該不難回答了。
一般來說，肉質好的位置，都會儘可能完整地切下來，作為「原切牛排」高價售賣，而合成牛排使用的原料都是生產過程中留下的零散的碎肉。
其次，它的口感會比原切牛排差很多，所以價格會大幅度下降，專業人士建議，孩子的腸胃功能較弱，這類合成牛肉一定要全熟之後再食用！
最後，對於如何給孩子挑選牛排，兜媽給大家做出以下3個總結：
1. 合成牛排可以吃，但不建議長期吃，購買的時候要認清大品牌，保證牛排的質量。
2. 儘量選擇原味原切牛排，避免添加劑，避免醃製，如果覺得口感不好，可以回家後自己調配醬料。
3. 如果選擇了合成牛排，一定要全熟後再食用。
兜媽寄語
很多小朋友和家長都愛吃牛排，牛排也的確是非常營養的食材。
但家長們在挑選牛排的時候，一定要儘量挑選沒有添加劑的原切牛排，儘量少給孩子選擇合成牛排。
你會平常會給孩子選擇原切牛排還是合成牛排呢？你在購買牛排的過程中會注意看配料表嗎？歡迎將你的觀點在評論區分享給兜媽哦！
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