原創專欄/2017第193期
真沒想到
繁華的東西巷裡
竟明目張胆地開了一家雞店！
而首先去排隊叫雞的竟是重慶老鄉
why？？
因為它是
「 沒有吃過梁山雞等於沒有到過重慶，
沒有吃過李子壩梁山雞等於沒有吃過梁山雞。」
甚至，
還有吃貨專門從900公裡遠滴地方跑到重慶克吃
李子壩梁山雞在重慶已有30年歷史
上等的選材+獨創燜制方式+祖傳獨家秘方
三大天條使它成為除重慶火鍋、重慶小面之外
重慶美食的第三張名片
終於這人間美味來到了咱大桂林！！
帶你揭秘它的與眾不同
李子壩梁山雞開創了中藥材進入紅湯鍋底的先河
枸杞、沙參、紅棗、當歸等滋補中藥材
和重慶麻辣紅油產生了奇妙的化學反應
特地選用冠紅肉多的老公雞，每隻4、5斤左右
老公雞卻吃出小鮮肉的口感
因為它經受了常雞所不能忍
每天新鮮宰殺的雞肉，無需醃製
用藥材、椒麻醬等調料大火炒入味
再上這口高壓鍋煉7分鐘即可
出鍋後淋上光亮的紅油，梁山雞就可上桌啦
鋪面的紅油看著嚇人
其實這道菜的香味更甚於辣味
開火一沸騰，感覺隔壁巷子的老王都會流口水
更何況圍著鍋的這群餓狼呢
一號梁山雞 ￥42/斤 （2斤起售）
鍋底18元每鍋，鍋底含沙參，大棗，枸杞，當歸，秘制醬料
紅油和藥膳的巧妙混搭
讓每塊雞肉都嫩得能掐出水來
但那麻辣的味兒也不是蓋的！害我連喝兩瓶金罐的~
而梁山雞不可缺少的搭檔—芋兒
綿柔粉香的口感簡直讓人好！有！癮！
腊味鼎鍋飯 ￥26小鍋 ￥38大鍋
這個板凳，其實是口鍋
打開來飯還是生的，因為要現場表演
一罐礦泉水當場倒入鍋中，鍋底點火
現燒15分鐘……生米煮成美味的腊味飯
米飯用的可是上過舌尖2的五常米
「帝王糧」，米界的勞斯萊斯
顆顆油光豔麗、軟硬適中，甜糯彈牙
按我的胃口，我可以來個三碗配雞肉
浮雲雞翅 ￥6.6/個（4個起售）
這種你儂我儂的膩歪感
感覺對單身狗很不友好呀，連菜都能虐狗啦
但講真，口感不膩，
鹹甜適中還帶著可樂的香氣
山楂骨脆奶 ￥36
酥香酸甜的排骨，
由內而外沾染了山楂的氣息
飽含紅紅的鮮山楂讓人立馬想到了冰糖葫蘆串
於是我們發明了這樣的新吃法
來一口椰香味的炸牛奶，來一口山楂
吼吼次呀，簡直不要太有意思
叱吒桂林各大飯館的球狀油堆
在這裡竟淪為了配角
矛頭直指濃油赤醬的鴨舌
燒汁鴨舌 ￥42
用日本燒汁滷過的鴨舌，
炸過一道再用燒汁稍稍燜煮
滑溜濃鬱，很有彈性
鴨舌太張牙舞爪，搭配的其它小吃都是圓形的
爆米花、粉香的板慄，和酥脆到不行的油堆
幹炸小日本 ￥36
盤子裝的菜入口才知道是芋頭
看樣子是一道寓意深刻的菜，歷史刻入心中
芋頭混合蔥和肉末炸過之後外酥內粉
再淋上一層厚重的沙拉醬
稍微酸了點，但也解膩
酸菜藕夾 ￥32
糯米裹著脆藕夾，入口嘰嘰喳喳響
亮點在於淋面的重慶地道的油泡酸菜
油香味濃還帶點麻味
讓這個的口感
雲頂口味蝦 ￥79
雲霧繚繞，完全就是科幻大片的特效
喝了啤酒的大蝦，讓人沉醉的鮮味
但鮮味過後那揮之不去的辣味快燒起來了
無辣不歡的恭喜你選對了
不能吃辣的慎選噢
重慶花椒香氣讓人意猶未盡
更讓鮮嫩的兔肉酥香了三分
青檸鴨爪 ￥19
青檸沁人心脾的酸香特別出彩
嚼勁的鴨爪酸甜帶點微辣
翡翠豬頸肉 ￥36
有「黃金六兩」之稱的豬頸肉
肉質鮮嫩，口勁適中
和蘆筍的清脆爽口很搭噢
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活動詳情，請諮詢店家
店名就叫三巷一號
老顧客會發現這裡徹頭徹尾不一樣了
全新裝修，古風濃鬱
就連菜品也在桂林開啟了一個新的江湖
✎店名：三巷一號
☛店址：桂林東西巷B區105，106，209號
✎ 電話 ：0773-2881333
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人民公社 酩什 桂九香