豆腐皮大家一定都吃過，那麼大家知道豆腐皮有什麼營養價值嗎？豆腐皮的食用功效有哪些？豆腐皮怎麼做才好吃呢？現在就為大家介紹關於豆腐皮的相關知識！
1.由於蛋白質含量高，一遇潮溼，就會發黴變質，保存期很短。2.把豆腐皮包在保鮮袋中,放入冰凍室裡.(不過有點硬) 3.泡水.不過不是好辦法,因為第二天水水的.好現買現吃.
豆腐皮
豆腐皮又叫幹豆腐、千張，是將大豆磨漿經過燒煮後、壓制而成的一種漢族傳統的豆製品，在我國多處地方都比較常見。豆腐皮的製作工藝並不算複雜，以前都是採用手工潑腦壓制，現在由於科技的進步，仿手工豆腐皮機已經取代傳統工藝製作，並且製作出來的豆腐皮更筋道，更加美味。
二、豆腐皮的營養價值
豆腐皮極富營養價值，不但含有豐富的蛋白質、糖類、脂肪、纖維素，還含有鉀、鐵、鈣等人體需要的礦物質。豆腐皮由於容易消化易被人體吸收，而成為老、弱、婦、幼皆宜的一種食物。豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，其營養價值非常高。豆腐皮味甘、性平，具有養肝、補腎、強勁、壯骨的作用。
1、預防心腦血管疾病
豆腐皮中含有大量的卵磷脂，能夠有效防止血管硬化、預防心血管疾病、保護心臟的作用。
2、促進骨骼生長
豆腐皮中含有多種礦物質，尤其是鈣質含量比較多，可以有效防止因為缺鈣所引起的骨質疏鬆等症狀，能夠促進骨骼的發育，對於兒童以及老人的骨骼生長非常有利。
3、降低乳腺癌的機率
製作豆腐皮的原材料豆腐中含有大豆異黃酮，可以調節乳腺對於雌激素的反應起到降低患上乳腺癌的機率。另外還可以有效預防白血病、直腸癌、肺癌、胃癌等疾病的發生。
三、豆腐皮怎麼做好吃呢？
1、涼拌豆腐皮
材料：豆腐皮1張、黃瓜1/4根、胡蘿蔔1/4根，食鹽、雞精、麻油、辣椒油、生抽、熟芝麻各適量。
做法：
（1）將豆腐皮切成絲，倒入開水中燙一下後撈出過涼。
（2）將胡蘿蔔和黃瓜洗淨後切成絲備用。
（3）將過完涼水的豆腐皮瀝乾水分後、放入碗中。
（4）加入黃瓜、胡蘿蔔以及調味料，攪拌均勻即可。
2、香辣豆腐皮
材料：豆腐皮2張、培根1片、青紅辣椒各1個，大蒜、食鹽各適量。
做法：
（1）將豆腐皮放在清水中泡軟後切成條，放入淡鹽水中浸泡大約一刻鐘後撈出衝洗乾淨備用。
（2）將培根洗淨後切成小片，放入鍋中與蒜片一起小火慢慢煎制。
（3）將青紅辣椒切成圈後倒入鍋中翻炒出香味。
（4）加入豆腐皮一起翻炒，放入料酒、生抽、適量水小火燉一下後大火收汁。
（5）加入糖、食鹽翻炒均勻即可。
3、脆皮素鴨
材料：豆腐皮100克、金針菇50克、冬筍50克、幹香菇50克，色拉油、醬油、香油、白糖各適量。
做法：
（1）將香菇、金針菇、筍洗淨後，用料理機打碎。
（2）將豆腐皮用溫水泡一下切成小塊。
（3）將豆腐皮和香菇、金針菇、筍混合，放入醬油、糖、香油混合攪拌均勻。
（4）準備一張整的豆腐皮，將混合好的食材放入包好，在外面裹上一層紗布用棉線綁緊。
（5）上蒸籠蒸大約半個小時後切成段即可。