冬天要滋補，但是天天大魚大肉吃多了會有點膩，還得隔三差五的做上一兩道素小炒換換口味，簡單還好吃。豆腐皮和它天生一對，不管怎麼做都好吃，拿肉都不換！豆腐皮營養豐富，蛋白質、胺基酸含量高，還有鐵、鉬、鈣等人體所需的18種微量元素，對人體十分有益。孩子食用能提高免疫功能，促進身體和智力發展，老年人常食可以延年益壽，是一種老少皆宜的食物。豆腐皮與脆嫩多汁的黃瓜搭配在一起，口感豐富多變，味道鹹鮮爽口，而且價格還不貴，只要3塊錢就可以炒出一大盤，10分鐘就可以端上桌啦，是一道十分營養的平價素炒。
豆腐皮炒黃瓜
By 小玉廚房
配料：
豆腐皮 2張、黃瓜 半根、紅椒 1個、蠔油 適量、生抽 適量、雞精 少許、精鹽 2克、花生油 適量
烹飪步驟：
1.豆腐皮原圖切粗絲
2.紅椒和黃瓜洗淨切絲
3.坐鍋燒熱下少量的油
4.放千張下去中小火翻炒2分鐘
5.放紅椒絲和黃瓜絲一起翻炒1分鐘
6.加適量的鹽
7.小半碗清水
8.適量的生抽，適量的蠔油。然後稍微炒幾下至水分快要吸收，撒點雞精。水分炒幹裝出即可
烹飪小貼士：
1、黃瓜皮所含營養素豐富，應當保留生吃。但為了預防農藥殘留對人體的傷害，黃瓜應先在鹽水中泡15-20分鐘再洗淨生食。用鹽水泡黃瓜時切勿掐頭去根，要保持黃瓜的完整，以免營養素在泡的過程中從切面流失。另外，涼拌菜應現做現吃，不要做好後長時間放置，這樣也會促使維生素損失。 2、豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、 養胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮營養豐富，蛋白質、 胺基酸含量高，據現代科學測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。
豆腐皮還可以怎麼吃呢？
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