夏布利一級園產區 Chablis Premier Cru

2021-02-16 Deltacellar德而塔酒窖

Chablis Premier Cru是夏布利白葡萄酒的一個等級，產自法國中北部的勃艮第。用霞多麗葡萄釀製的葡萄酒，其品質高於那些被簡單歸類為夏布利葡萄酒的葡萄園，但並沒有達到特級酒莊的水平。這裡有40個著名的夏布利酒莊(葡萄園)，大部分位於歷史小鎮夏布利附近的賽林河谷的斜坡上。許多酒莊內部都有許多子葡萄園(法語稱為lieux-dits)，這使得夏布利一級酒莊(Chablis Premier Cru)的葡萄園總數達到了80個左右。

grand cru葡萄園是一組連續的地塊，位於一個西南向的山坡上，俯瞰夏布利鎮，而主要的cru產區則更分散在Serein河兩側複雜的丘陵和支流山谷中。然而，他們的方向將傾向於——至少在某種程度上——朝南。特定葡萄園的名稱不一定會出現在葡萄酒標籤上。首先，也許是出於營銷的原因，夏布利酒的生產者可以選擇只使用「夏布利特級酒」這個短語。此外，如果一款葡萄酒是用多個產區的葡萄釀造的，那麼它必須貼上夏布利特級酒莊的標籤，而不是用某個產區或葡萄園的名字。

Chablis Premier Cru是在夏布利和Chablis Premier Cru之間的質量控制下生產的。為了保持生產的重點在質量而不是數量，對最高產量施加了嚴格的限制。此外，潛在的酒精含量要求比普通夏布利葡萄酒高0.5度，這迫使釀酒商只有在葡萄完全成熟時才能採摘葡萄。與大多數勃艮第白葡萄酒不同，夏布利很少採用橡木陳釀。這種風格的定義特徵是它的純潔和輕，乾淨的脆。少數夏布利酒莊在釀酒過程中使用木桶熟化，而不是不鏽鋼或大木桶，而且這通常僅限於高級酒和特級酒;它們特別的複雜性和深度意味著它們不會被橡木的味道蓋過。

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    但是夏布利的獨特與珍貴就在這裡。比起南部產區霞多麗的肥美、豐腴、討喜的口味，這裡涼爽的氣候，使得夏布利葡萄酒保留了細膩、輕盈、富含礦物氣息的迷人風格。L』oeil 色珍惜名聲的高級白葡萄酒夏布利，酒體的色譜寬廣，根據葡萄園地的朝向不同，釀造方式以及酒齡的不同，其色彩從泛著綠色的淺黃一直延伸到金黃。
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    Blanchot特級園葡萄酒質地優雅，和諧。Grenouilles特級園具有良好的礦物氣息。Domaine Garnier et Fils這個酒莊位於夏布利產區北部的Ligny-le-Châtel村莊，該莊向我們展示的產品是個不錯的系列。
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    難道酒標上寫Grand Cru不是代表特級園、頂級酒莊的意思嗎？有Grand（偉大的）字眼一定是好喝的酒嗎？答案是不同產區的酒，Grand cru有不同的意義，價格可能也會天壤之別！Grand Cru的含義在法語中，Cru 的本意是一片園地，尤其是那些受到官方認可的優秀園地。
  • 伯恩濟貧院拍賣會將迎來首款夏布利酒
    這是夏布利酒首次出現在這一慈善拍賣會上。 日前，法國勃艮第夏布利產區（Chablis）著名釀酒師讓-馬克·布羅卡爾（Jean-Marc Brocard）將一小塊夏布利一級葡萄園捐贈給了伯恩濟貧院（Hospices de Beaune），因此在今年11月舉行的伯恩濟貧院拍賣會將首次迎來夏布利葡萄酒。
  • 除了「特級園」,「Grand Cru」還有哪些含義?
    金丘的每一塊特級園都有獨立的法定產區名稱，所以在這些特級園葡萄酒的酒標上，最顯眼且字號最大的往往就是葡萄園名。比起金丘產區的特級園，夏布利特級園（Chablis Grand Cru）的特別之處在於，它由7塊相鄰的田地組成，每一塊都有自己的名字，但共用一個法定產區名。
  • 站在法國葡萄酒金字塔尖的Grand Cru,到底是什麼?
    其中，現在分詞croissant，由cro tre衍生新月之義，後被借來指代國人最熟悉的法式餐點之一，形似新月的羊角麵包；過去分詞cr ，則演化出葡萄酒中的術語cru，通常指代某塊特定的、品質相對突出的葡萄園。 站在葡萄酒金字塔尖的grand cru，字面來說就是偉大的葡萄園，也被譯為特級園、特級田、特級莊等等。
  • 勃艮第白的超值產區 - 蒙塔尼(Montagny)全攻略 | Decanter
    英國老牌酒商BBR買手Adam Bruntlett說道：「蒙塔尼的價格很有競爭力，一級園（premier cru）的價格只有普利尼（Puligny）、默爾索（Meursault）村級的一半。」勃艮第酒進口商Thorman Hunt的買手Andrew Hawes也持相同意見：「蒙塔尼在勃艮第酒當中，顯得十分物美價廉。」
  • 夏布利特級園:世界上最被低估的葡萄酒,沒有之一!
    該產區內唯一的法定葡萄品種是霞多麗（Chardonnay），生產出來的葡萄酒風格與勃艮第核心產區的霞多麗白葡萄酒很不一樣。產區內只有一個特級園特級園（Grand Cru），葡萄酒聖經《世界葡萄酒地圖》稱：夏布利特級園是世界上最被人低估的葡萄酒。
  • 帶有Grand cru的葡萄酒一定是好酒嗎?小心坑......
    當喝到一款帶有「Grand cru」（諧音：鋼褲）字眼的葡萄酒時，便覺得它渾身散發著「厲害」、「高大上」的光芒.那你很天真闊愛了我的朋友們。實際上，Grand cru在不同的產區有不同的含義，所以你買的那一瓶寫有Grand cru的葡萄酒不一定是上乘的哦。
  • 都叫「Grand Cru」,其實它們不一樣
    Cru）、一級園（Premier Cru）、村莊級（Village）和大區級（Regionale）。因此，在勃艮第出產的葡萄酒酒標上，「Grand Cru」可被翻譯成「特級園」，表明這款酒產自該產區等級最高的葡萄園。 勃艮第產區僅有33座特級園，這些特級園都有自己的名字，因此其名字常與「Grand Cru」一同出現在出產的葡萄酒酒標上。產自特級園的葡萄酒優質且稀少，產量僅略高於勃艮第年總產量的1%。
  • 都叫「Grand Cru」,但是我們不一樣
    勃艮第產區根據風土表現將產區內的葡萄園分為四個等級，從高到低依次為特級園（Grand Cru）、一級園（Premier Cru）、村莊級（Village）和大區級（Regionale）。因此，在勃艮第出產的葡萄酒酒標上，「Grand Cru」可被翻譯成「特級園」，表明這款酒產自該產區等級最高的葡萄園。勃艮第產區僅有33座特級園，這些特級園都有自己的名字，因此其名字常與「Grand Cru」一同出現在出產的葡萄酒酒標上。產自特級園的葡萄酒優質且稀少，產量僅略高於勃艮第年總產量的1%。
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    ）等產區，由於霞多麗的適應性強，依據產區不同，霞多麗的風格十分多變。根據風土的優越程度，勃艮第的葡萄園被劃分為大區級、村莊級（Village）、一級園（Premier Cru）和特級園（Grand Cru）這4個等級。1. 大區級作為勃艮第產區最基礎的等級，大區級葡萄酒扮演著勃艮第入門酒粉啟蒙者的角色。
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    本期我們從四大葡萄酒產區裡推選出酒王之王，看看哪四大酒莊是那裡的權貴 夏布利的權貴 深諳風土的麓美酒莊  夏布利是世界最經典的白葡萄酒產區，位於勃艮第產區的最北端，這裡寒涼的溫度和高達十幾度的晝夜溫差能讓葡萄果實孕育出足夠的酸度，特別適合白葡萄品種的生長。
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