這蛋糕又輕又軟,如雲朵般入口即化,做它只需用蛋白、澱粉和白糖

2020-12-25 泰羊媽媽家庭烘焙

這蛋糕又輕又軟，如雲朵般入口即化，做它只需用蛋白、澱粉和白糖

泰羊媽媽今天跟大家分享的是蛋白舒芙蕾的做法，之前我做過舒芙蕾鬆餅以及舒芙蕾，舒芙蕾鬆餅是用平底鍋做的，像是用鍋煎的小戚風，舒芙蕾就是那個甜品界非常嬌氣的甜點，一出烤箱就塌陷，今天做的蛋白舒芙蕾比用全蛋做的舒芙蕾還要軟，而且熱量低，做法也非常簡單，我們一起看看是怎麼做的吧！

蛋白舒芙蕾

【所需食材】蛋白2個，澱粉8g，白糖15g，檸檬汁3g。

1、在蛋白中加入檸檬汁，加檸檬汁主要有兩個目的，一是去除腥味，二是增加蛋白的穩定性。

2、將白糖加入到蛋白裡，用電動打蛋器將蛋白打發成直立的小尖角狀態。加白糖的時候要分次加，最後一次加白糖的時候把澱粉也一起加進去。

3、把打發好的蛋白放在烤盤裡，用刮刀整理成小山丘的形狀，上面可以放些堅果之類的做裝飾。

4、放入預熱好的烤箱，上下火170度烘烤23分鐘，時間和溫度僅供參考，大家根據自家的烤箱脾氣進行調節。

5、烤好後趁熱吃，真正的入口即化。因為整個蛋糕粉量特別少，外面那層皮會有些粘手，大家可以選擇用勺子挖著吃。

低熱量的蛋白舒芙蕾，又輕又軟入口即化，做法非常簡單，這蛋糕非常適合嫌麻煩的朋友們，分分鐘就能搞定，如果你們喜歡今天的蛋白舒芙蕾就嘗試做一下吧，今天的美食就和大家分享到這裡了，如果喜歡今天的文章可以幫忙點讚或者分享，關注泰羊媽媽會看到更多更好的美食！

另外有想做舒芙蕾鬆餅和舒芙蕾的朋友可以點擊連結查看

鬆軟可口的舒芙蕾鬆餅，自己在家用電餅鐺就能做！

外面賣30元的舒芙蕾自己也能做，用料簡單口感綿潤輕盈的像朵雲！

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