這個麵包軟糯香甜，如蛋糕般入口即化，竟然不用麵包粉就能做出來。經常自己在家製作麵包的都知道，麵包的主食材就是高筋麵粉（也叫麵包粉），不過今天我們要來分享的這款小餐包就是不需要高筋麵粉，只需要大米粉就可以，口感有著淡淡的米香味，而且咬一口， 非常的軟糯香甜，感覺像蛋糕似的入口即化。非常不一樣的味道。
下面就將具體製作方法同大家一起來分享一下，喜歡的各位小夥伴們可以一起動手製作起來嘍，早餐來上一份，好吃還有營養。
【大米餐包】
食材用料：大米粉400克、糖水24克、鹽4克、蛋液52克、黃油52克、水268克、酵母2克
製作過程：
1、首先先將所有食材全部都準備好，這樣更方便在操作中使用，如圖所示。
2、先將所有食材除了黃油外全部都混合放入容器中，如圖所示。
3、將其先全部混合揉成一個用手撐開可以呈現大片厚膜狀態即可，加入軟化的黃油，如圖所示。
4、繼續將加入的軟化黃油，同麵團充分混合揉入在一起，將其揉成一個光滑的麵團，蓋好保鮮膜醒發5分鐘，如圖所示。
5、將醒發好的麵團，平均分成12等份，將其滾圓後，蓋好保鮮膜，繼續醒發10分鐘，如圖所示。
6、將上述醒發好的麵團，再次將其重新滾圓，依次放入蛋糕模具中，如圖所示。
7、將整形好的蛋糕麵包胚依次放入烤盤中，開始進行發酵。
8、將其發酵至約為原來麵團的兩倍大，在其表面篩上一層大米粉，如圖所示。
9、烤箱提前進行預熱，設置溫度為180度，時間為25分鐘，開始進行烤制即可，如圖所示。
10、烤好可以出爐啦，已經滿屋的清新米香味了。
11、一個個可愛的小麵包就出爐啦。
12、看起來像不像小蛋糕喲。
13、打開一個，開吃，非常的軟糯香甜，太好吃了。
【小貼士】：
1、整個操作過程只需本次發酵即可，注意醒發並不是發酵，醒發只是讓麵團得到一定舒展。
2、發酵可以根據自家情況來靈活操作：北方家裡有暖氣，很熱的話，可以室溫，也可以發酵箱，那樣更專業精準，都不具備條件的話，也可以直接烤箱來進行發酵，先擇發酵功能，或是將其烤箱設置溫度為35度，同時放入一碗熱水，以保持麵團的溫度，這個根據自己情況。
3、我用的是風爐烤箱，如果普通烤箱的話，建議參考溫度為210度，時間為20－25分鐘，具體還要熟悉掌握自家烤箱實際溫度來靈活操作。
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