過生日最重要的一項就是吃蛋糕了,蛋糕店裡形狀各異的蛋糕確實非常好看,很多小朋友也都很喜歡,家裡有人過生日,大多數都會買蛋糕來慶祝。但是大家有沒有想過,形狀各異,顏色鮮豔的蛋糕裡面含有的色素添加劑比較多。大多數蛋糕上的奶油,吃著容易發膩,小孩子吃太多的奶油也不好,所以我還是建議大家自己在家裡製作蛋糕。其實自己在家裡製作蛋糕,並不像大家想像的那麼麻煩,今天我們就來做一個非常簡單的蛋糕,也是非常適合孩子吃的蛋糕,不用打發,不用麵粉,軟糯香甜,孩子超愛吃。
這款蛋糕叫做紫薯蛋糕,它做法非常的簡單,解決了家裡沒有打蛋器,沒有烤箱的困擾,用簡單的手法上鍋蒸一蒸,也能做出軟糯香甜的蛋糕,雖然這款蛋糕沒有加入奶油,也沒有五顏六色的色彩,但是,它本身具有的夢幻紫顏色就足以吸引小孩子的目光,況且在這款蛋糕中還加入了餡料,更加的軟糯香甜。
很多朋友問,不用麵粉怎麼製作出來蛋糕呢?其實這款蛋糕到用料很簡單,用到了粘米粉和紫薯。粘米粉就是常說的大米粉,它具有補中益氣,健脾養胃等等一些作用,紫薯又是一種非常有營養的食材,含有多種礦物質,維生素,花青素等等,具有抗氧化,增強記憶,預防高血壓等等一些作用,他們兩個相加在一起,做出來的蛋糕,不僅營養超級豐富,就連它的外觀,顏色也很吸引人,不只是小孩子吃了健康,連老人吃了也非常有營養,蛋糕這樣做不用打發,不用麵粉,軟糯香甜,孩子超愛吃,具體做法很簡單,一起跟著我來看一看吧。
食材:紫薯兩個,粘米粉大約100克,白糖20克,牛奶30ml。
餡料:牛奶200毫升,黃油10克,蛋黃兩個,白糖一勺,低筋麵粉15克。
第1步,先把紫薯清洗乾淨去皮,切成片狀,放在蒸鍋上,進行蒸製,把紫薯蒸熟。
第2步,紫薯蒸熟之後,拿出來趁熱加入20克的白糖,然後搗成紫薯泥,接著再加入牛奶,攪拌均勻,再倒入粘米粉,用到了兩個小紫薯,倒入了大約100克的粘米粉,大家可以根據自己的情況而定。
第3步,倒入粘米粉之後,我們先用筷子大體的攪拌一下,然後再用手搓勻,讓紫薯和粘米粉,混合均勻,用細篩子過濾一下,會更加細膩。
第4步,平底鍋中倒上200毫升的牛奶,加入10克的黃油,和一勺白糖,加熱黃油和白糖融化,關火,等稍微晾涼之後加入兩個蛋黃和適量低筋麵粉,邊攪拌,邊稍微加熱,攪拌至稍微黏稠能流動,就可以關火了,不要攪拌成黏稠不能流動的糊狀了。
第5步,拿出模具,上面刷上一層油妨沾,把紫薯粉倒進去一半,然後在中間鋪上製作好的餡料,然後在上面倒上剩下的紫薯粉。準備一個溼的布蓋在上面,然後,上鍋進行蒸製,鍋中水開後再蒸30分鐘的時間,關火悶5分鐘,出鍋脫模,上面再擺上一點堅果,作為點綴,這一款蛋糕就做好了。
這個蛋糕的做法是不是很簡單呢?我們只需要把紫薯蒸熟,加入一點粘米粉,再製作一些餡料,上鍋蒸一蒸就能做出來一款非常好看的蛋糕了。
這款蛋糕不僅顏色好看,它的營養也是非常棒的,就算沒有奶油的點綴,也足以吸引小孩子的目光。這款蛋糕老人和小孩子都適合吃哦,以後再做蛋糕的時候,不妨試一試這種方法。
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