現在越來越多的人都喜歡自己在家做烘焙，原因很簡單，想要吃得更健康，細算下來我接觸烘焙也有5年多了，起初做烘焙，也是為了能夠讓孩子吃得更好更健康，畢竟現在外面賣的小零食添加劑太多，給孩子吃難免不放心。做了這麼久的烘焙，也分享過很多烘焙食譜，期間總會收到一些評論，說讓我出一期不用烤箱也能做的烘焙美食，那麼今天就滿足你們的心聲，給你們分享一款不用烤箱也能做的烘焙美食，超簡單，非常適合烘焙新手學做哦！
今天要分享的其實就是蒸蛋糕，做的是紫薯酸奶口味的，成品軟嫩香甜，特別好吃，味道一點也不比烤箱做出來的差，而且蒸出來的蛋糕多吃也不怕上火。做法也比烤箱版的蛋糕簡單很多哦，因為它只需要將所有食材攪拌均勻，然後再上鍋蒸熟即可，沒有任何技巧性操作，就像蒸雞蛋羹一樣簡單。如果你家沒有烤箱，但又想自己做蛋糕的話，那不妨來試試我這款蒸蛋糕吧，這樣做好的小蛋糕給孩子吃最合適了，易咀嚼，好消化，比買的零食強多了。
【紫薯酸奶蒸蛋糕】
所需食材：紫薯120克（去皮後重量）、酸奶160克、麵粉50克、雞蛋2個、細砂糖18克
1、我們先準備一個方形的容器，在容器底部墊上油紙，然後在容器四周刷上食用油，這樣做是為了防粘，可以更好的脫模
2、接著把紫薯洗乾淨去皮，切成片狀後送入蒸鍋，蒸到完全熟透為止。這裡紫薯也可以用紅薯、南瓜、山藥、香蕉和蘋果替代，如果是用香蕉蘋果替代的話，那麼無需蒸製這一步，直接跳到文中第3個步驟即可
3、紫薯蒸好，室溫晾至餘溫後，倒入料理機內，再加入酸奶、細砂糖和雞蛋，攪打成糊狀，這裡千萬不要等紫薯還很燙的時候就倒入料理機，容易把雞蛋燙成蛋花。另外酸奶一定要用濃稠的厚酸奶才行，太稀的酸奶會影響成品凝固。
4、將攪打好的紫薯糊倒入大碗內，再加入麵粉，用手動打蛋器攪打成細膩無疙瘩的麵糊狀
5、然後我們把攪拌好的紫薯蛋糕糊倒入事先準備好的容器內
6、在碗口表面蓋上一張耐高溫保鮮膜，保鮮膜扎幾個洞，最後送入鍋中隔水蒸，大火上汽後，轉中火蒸22分鐘即可。溫馨提示，碗口一定蓋保鮮膜，否則容易有水汽滴進去，影響成品凝固。如果家裡沒有保鮮膜的話，也可以選擇蓋上一個盤子，但如果蓋盤子的話，那麼要延長蒸的時間，至少延長5分鐘左右，因為盤子是比較隔熱的。
7、蒸好的紫薯酸奶蛋糕，室溫稍微放涼後，即可脫模切塊享用。不用烤箱，也不用打發雞蛋，這樣做好的蛋糕軟嫩可口，一口一個太解饞了
小貼士：
1、文章中的麵粉可以用低筋麵粉，也可以用中筋麵粉，但是切不可以用高筋麵粉來做，會影響成品口感。
2、如果你比較喜歡奶酪，也可以用等量的奶酪去替換紫薯，這樣做出來的就是奶酪酸奶蒸蛋糕了，口感也很棒的
3、蒸蛋糕建議當天做完，當天吃掉，放到第二天的話，味道會有一點影響
4、大家也可以在蛋糕糊裡添加一些果乾，比如蔓越莓幹、葡萄乾等，這樣可以增加成品的風味
無需烤箱也能做蛋糕，做法簡單，軟嫩香甜，比烤箱版的好吃多了，你們也來試試吧，學會後無論是自己當點心還是給孩子當零食，都很合適哦！