送給自己的蛋糕……如果你也喜歡巧克力一定要試試哦 配方量為6寸 可可戚風蛋糕的做法參照我上一篇食譜 喜歡軟嫩一點的用一片吉利丁，喜歡硬實一點的用1.5片 不喜歡表面裝飾巧克力奶油的可以省去，直接篩上可可粉也非常好吃，從第五步開始做就好
By 泣哥兒 【豆果美食官方認證達人】
用料
可可戚風蛋糕片 2個薄片淡奶油 250克65%黑巧克力 80克牛奶 80克糖粉 25克蛋黃 1個朗姆酒 5克吉利丁片 1到1.5片表面裝飾奶油： 淡奶油 110克黑巧克力 30克糖粉 10克
做法步驟
1、先做表面裝飾巧克力奶油
2、淡奶油用奶鍋加熱至邊緣起泡
3、倒入巧克力碗裡
4、慢慢攪拌至巧克力融化順滑後，蓋上保鮮膜放入冰箱4個小時以上
5、現在開始做慕斯糊 吉利丁片用冰水泡軟
6、奶鍋裡加入牛奶和蛋黃攪拌均勻
7、最小火加熱至微微濃稠後關火 加熱時一定要不停的攪拌哦
8、加入瀝乾水的吉利丁片拌勻後備用
9、黑巧克力隔熱水融化
10、加入到上步做好的蛋奶糊裡拌勻
11、加入朗姆酒拌勻，朗姆酒跟巧克力味道特別搭不建議省去
12、淡奶油加入糖粉打至6成發
13、打發好的淡奶油和巧克力糊混合均勻
14、慕斯糊就做好了，做好的慕斯糊相對比較濃稠，如果你的慕斯糊很稀最好冷藏一會兒再用，以免後面蛋糕片會浮起
15、六寸可可戚風蛋糕分成四到5片 取一片放入模具裡，倒入一半慕斯糊
16、再放入一片蛋糕
17、倒入剩下的全部慕斯糊 蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏至凝固，最少4個小時
18、取出後用熱毛巾捂一會兒脫模
19、表面篩上可可粉
20、取出做好的巧克力奶油打發至硬挺，裝入保鮮袋裡擠上小花
21、插上插牌
22、醇厚濃鬱的巧克力奶油就完成啦
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