大閘蟹適合怎麼保存,冷凍還是保鮮?

大閘蟹適合冷凍還是保鮮？這得區別大閘蟹是剛剛死了，還是活著的。

如果死了久了就不要吃了，因為大閘蟹蛋白質含量很高，變質後會容易長細菌，食用的話影響我們的身體健康。

家庭個人而言，一般儲存活的大閘蟹都是放冰箱的冷藏櫃的，表面蓋一層溼紗布比較好，可以保溼延長一些儲存時間；這方法存個三天左右建議吃完。

正常來講也不建議大閘蟹冷凍的，冷凍的也不如新鮮的好吃，但是有時候買多了，三天吃不完，有準備死或剛剛死了的大閘蟹，也可以用水煮過撈出來等涼了再冷凍也是可以儲存的。不過不建議這樣子，買大閘蟹的時候還是少買，三天之內吃完最好。

除了冷藏和冷凍外，如果酒店或者水產批發一般保持活著才能賣上價格，最好的方法就是暫時養著了。找個暫養池，個人家庭的話水桶也可以，桶面光滑大閘蟹沒法逃走的。將大閘蟹放入暫養池，注入水，水量剛好準備埋沒大閘蟹就好，溫度控制在18~28℃為宜；再時不時投些小魚小蝦養著也是可以的。不過也不要養久，久了大閘蟹會變瘦了。