「鈣王」終被發現，雞蛋牛奶通通不行，孩子常吃個子高記憶力強！它就是豆腐了，大家一定都想不到吧，豆腐是我們生活中最常見的食物，我國產量大卻很少有人吃，營養師大喬就曾說過，豆腐裡含有豐富的優質蛋白和異黃酮，能夠促進人體對鈣質的吸收，經常食用可以促進骨骼發育和增強免疫力，老人小孩都要多吃。下面小編教給大家的就是香辣豆腐的做法，所謂「白菜豆腐保平安」，冬天進補吃它正當時，營養又美味，快來看看小編是怎麼做的吧
香辣豆腐
By mature11
配料：
北豆腐 500克、香辣香菇醬 2勺、細香蔥 少許、生抽 2勺、料酒 1勺、糖 1勺、精鹽 1勺、幹澱粉 1勺
烹飪步驟：
1.準備食材，豆腐用淡鹽水浸泡10分鐘，這樣豆腐可以更緊實，也可以去掉豆腥味
2.豆腐切成塊
3.切蔥花
4.油鍋燒熱，煸香蔥花
5.鍋中加入2碗水，
6.加入生抽
7.加入料酒可以進一步去豆腥味
8.小心的下入豆腐塊，改大火燒開。水燒開後，一定不要用鍋鏟翻動豆腐，可以輕輕的晃動鍋，避免粘鍋
9.當湯汁減少的時候，加入糖
10.加入香菇醬
11.加入鹽調味
12.最後倒入水澱粉勾芡，出鍋撒上蔥花即可。
烹飪小貼士：
選購技巧1、看色澤：優質的豆腐呈均勻的乳白色或淡黃色，稍有光澤。2、看質地：優質的豆腐塊形完整，軟硬適度，質地細嫩，結構均勻，無雜質。3、用手按壓：按壓富有一定的彈性，沒有黃色液體滲出，不鬆散，不粘手是質量好的豆腐。4、聞氣味：優質的豆腐具有豆腐特有的香味，滷水豆腐有滷水味。沒有豆腥味、酸敗味或其它異味。5、好的盒裝內酯豆腐在盒內無空隙，表面平整，無氣泡，不出水，拿在手裡搖時無晃動感，開盒可聞到少許豆香氣。
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