生活忙碌，我們總避免不了在外面吃飯，外出吃飯多了，孩子變得很愛挑食，今天小編給愛挑食的孩子們推薦一道美味可口的菜餚。寶媽們要注意啦，這道菜非常適合正在長身體的孩子吃。「鈣王」終被發現，雞蛋牛奶都不行，常給孩子吃，增強記憶力！全蛋蛋白質幾乎能被人體完全吸收利用，是食物中最理想的優質蛋白質。雞蛋對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋是較好的健腦食品。雞蛋有強健體魄、抗衰老、美膚等作用。接下來就給大家介紹石板豆腐雞蛋的具體做法，有興趣的趕緊一起學習一下吧！
石板豆腐雞蛋
By 徐太太的美食之旅
配料：
內酯豆腐 1盒、雞蛋 2個、金針蘑 少許、韓式辣醬 兩勺、番茄醬 三勺、肉末 少許、洋蔥 少許、花椒粉 少許、黑胡椒粉 少許、精鹽 半茶匙、雞精 半茶匙
烹飪步驟：
1.準備材料用量如圖，洋蔥切碎丁
2.金針蘑去根
3油熱放入洋蔥碎丁，炒香
4.然後放肉末炒至變白
5.加入兩勺韓式辣醬
6.加入番茄醬，翻炒均勻
7.加入一碗水
8.加入少許花椒粉
9.加入內酯豆腐
10.加入兩個雞蛋和金針蘑，煮熟，雞蛋不好熟可以翻個面，喜歡吃糖心的就直接煮就好啦
11.加少許黑胡椒粉和少許鹽
12.出鍋前撒點雞精
烹飪小貼士：
1、蛋清中所含主要是蛋白質，不但有人體所需要的必需復基酸，且胺基酸組成與人體組成模式接近，生物學價值達95以上。全蛋蛋白質幾乎能被人體完全吸收利用，是食物中最理想的優質蛋白質。蛋清也是維生素B2的良好來源。2、蛋黃比蛋清含有更多的營養成分，鈣、磷和鐵等礦物質多集中於蛋黃中。蛋黃還含有較多的維生素A、維生素D、維生素B和維生素B2。脂肪主要集中在蛋黃裡，也極易被人體消化吸收。3、蛋黃的鐵含量較多，但因有卵黃高磷蛋白的幹擾，其吸收率只有3%。雞蛋對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋是較好的健腦食品。雞蛋有強健體魄、抗衰老、美膚等作用。4、雞蛋適於每天食用，是嬰幼兒、孕產婦、患者的理想食物。每天食用不超過2個為宜。冠心病患者以每天不超過1個為宜對已有高膽固醇血症者，尤其是重度患者，應儘量少吃或不吃，或可採取吃蛋白而不吃蛋黃的方式。5、雞蛋宜熟食， 一般烹調方法對蛋白的營養價值影響較小，僅b族維生素損失一些，煮熟後的雞蛋，蛋白質變得軟且鬆散，容易消化吸收，利用率較高。參考文獻：胡敏《營養師隨身查》
孩子上學，吃什麼補身體呢？
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