石斛是一種比較名貴的藥用植物，又叫不死草、還魂草、吊蘭、林蘭、金釵花等，莖肥厚肉質狀，為直立稍扁的圓柱形，花姿優雅、花色鮮豔、氣味芳香，也是「四大觀賞洋花」之一。
石斛的作用
石斛作為中藥材，味甘淡微鹹，性寒，歸胃、腎，肺經，功效作用非常多，可以滋陰清熱、生津潤燥、益胃利膽。常常用於口乾煩渴、食少乾嘔、陰傷津虧、病後虛熱以及目暗不明等病症。
1、可用於治療肝炎、膽囊炎、膽結石等肝膽疾病。還能夠滋養陰液、潤滑關節，從而強筋健骨、流利關節、抗風溼。
2、還能增強胰島素活性，顯著降低血糖水平、促進循環、擴張血管、降低血膽固醇和甘油三脂，對於糖尿病也有很好的治療效果。
3、石斛含有多種人體所需的微量元素，對於人體抗衰老作用比一般的藥物效果更好、更全面，和健康長壽有密切的關係。
石斛煲湯搭配詳解
作為保健品，石斛比較常見的食用方法就是泡水喝，或者泡茶喝，其實石斛也可以用來煲湯，更加美味和營養。
石斛可以搭配很多食材熬湯，比如老鴨、老鴿、瘦肉、花膠等等，滋補效果非常好。
鐵皮石斛老鴨煲湯
鐵皮石斛洗淨，用清水浸泡10分鐘。老鴨焯水，切塊，加適量的生薑、鹽、料酒、水和火腿片燉20分鐘。然後把老鴨湯和泡好的鐵皮石斛裝進燉盅，燉或蒸一個小時即可。
鐵皮石斛排骨煲湯
鐵皮石斛洗淨泡10分鐘，黨參、枸杞、豬排骨清洗乾淨，放進燉盅裡加適量的水，隔水蒸一小時。