用香菇做「假鮑魚」，牢記這3點，燉出香菇比鮑魚海鮮，超入味！
小時候看電視劇，裡面的富豪總是會吃海參、鮑魚等食物，所以就會想當然的以為這兩種食材是非常金貴的。然而實際生活中海參和鮑魚也是普通老百姓都能吃得起的食物，尤其是現在食物種類豐富，人們生活條件也更好了，這兩種食物在生活中也是比較常見的，可是在北方很難買到新鮮的鮑魚。饞鮑魚了的可以用香菇代替，教你用香菇做「假鮑魚」，牢記這3點，燉出香菇比鮑魚海鮮，超入味！
很多人會說香菇的樣子跟鮑魚也相差太多了，怎麼才能做出鮑魚呢？之前在看一檔綜藝節目的時候，節目中黃渤就給大家分享了製作假鮑魚的做法。看了之後才知道，原來用香菇也可以做出鮑魚的味道，而且一點也不比鮑魚差。今天就把我學到的分享給大家。
首先我們要準備一盤香菇，用剪刀剪去香菇腿，把香菇頂放在乾淨的容器中，加入少量的小蘇打，再放入一些清水攪拌均勻，浸泡5分鐘左右的時間。把香菇泡發之後，裡面的髒東西也會隨之被小蘇打吸走。香菇泡發清洗乾淨之後，瀝乾水分放在案板上，用小刀把它切成鮑魚的模樣。橫豎各切幾刀，切成密集的小方塊兒，但是不要切斷。
切好之後再次放入鍋中，添加少量的食用鹽，加入清水煮沸騰，水沸騰之後煮一分鐘就可以撈出鍋，香菇煮過之後可以去除裡面的毒素。而且煮過的香菇吃起來會更加香嫩。香菇出鍋之後立刻水分放在盤子裡面備用，準備一個小碗，碗中加入一勺白砂糖，一勺蠔油，一勺生抽，一勺老抽，適量的食用鹽，用筷子攪拌均勻備用。
平底鍋中刷油，油熱之後把香菇放在裡面，煎至表面微黃。然後倒入事先準備好的鮑魚料汁，把香菇煮熟，香菇變得軟嫩上色之後。撒上蔥花，香菜，加入少量的雞精攪拌均勻就可以出鍋，這樣燉出來的香菇就像鮑魚一樣，讓人聞到味道就饞到流口水。吃一次就饞一次，學會之後想吃鮑魚可以這樣做，實惠又好吃。