夏日，是冰鎮西瓜的季節；夏日，是水果冰棍的季節；夏日，是一杯冰涼絲滑，茶香四溢的冰鎮焦糖奶茶的季節。
焦糖奶茶，是糖與茶碰撞出的火花。牛奶更像是點燃火花的導火索，越濃花火越美麗。絲綢般柔滑的焦糖奶茶，略帶一絲仿佛是憂愁的焦苦感。不過我更覺得是人間情長苦短的味道，而這味道又被濃香的牛奶柔化，帶走的是憂愁，留下了紅茶的芬芳回憶。不知不覺喜歡上焦糖奶茶，悠閒的時候定會煮上一大壺，熱飲或冰鎮。冬日，捧在手心香濃醇厚的焦糖奶茶，頓時會覺得暖上心頭。夏日，痛飲一杯冰鎮奶茶從頭涼到腳的痛快感。
無論如何，你一定要試一下這款焦糖奶茶，簡單又好喝。是夏日必備，也是冬日必推薦。要論奶茶，還是自己在家煮的最放心。沒有添加劑，沒有防腐劑，只有簡簡單單的材料。自己煮的奶茶一點兒都不比外售的差，甚至更好喝、更健康，喝起來無負擔。
有幾個小要點需要注意一下：
①焦糖顏色越深，奶茶越苦。焦糖奶茶的苦甜程度，可依此而定。
②牛奶一定要煮到邊緣冒泡再衝入熬好的焦糖中，若用涼牛奶會使焦糖砰濺且凝固。
③煮好的焦糖奶茶，室溫晾涼後密封放入冰箱冷藏透，便是冰鎮焦糖奶茶。飲用時也可以加冰塊。
焦糖奶茶（大約一杯馬克杯的量）
【材料】白糖 10g、牛奶 250ml、紅茶包 1袋
【做法】
1、糖放入鍋中，中小火加熱至糖變成焦黃色時關火，製成焦糖；
2、熬焦糖時煮牛奶，牛奶煮到邊緣冒泡後關火；
2、熬焦糖時煮牛奶，牛奶煮到邊緣冒泡後關火；
4、開蓋，晃動茶包，用勺子擠壓茶包釋出紅茶液，繼續蓋蓋子燜5分鐘，開蓋後再次晃動紅茶包，用勺子擠壓茶包釋出紅茶液後取出茶包，即是焦糖奶茶；
5.室溫涼下來的焦糖奶茶，放進冰箱冷藏透徹即是冰鎮焦糖奶茶。