北極甜蝦主要可以在加拿大、俄羅斯和格陵蘭島進行捕撈，加拿大的產量最大，國內最廠家的也就是加拿大的。
現在北極甜蝦是電商上面很常見的一款產品，買回來之後就可以吃，應為都是熟凍的。所謂的熟凍就是北極甜蝦被捕撈之後，在船上先煮熟，然後再凍起來運到市場盡心售賣。
主材：
北極甜蝦400克
調料：
幹紅辣椒約8個、花椒一湯匙、香菜一小把、蒜5瓣、姜4片、生抽2湯匙、料酒1/2湯匙、細砂糖1茶匙、芝麻香油1茶匙、辣醬1湯匙、植物油適量。
方法步驟：
1、將北極蝦放置在冷藏室冷藏解凍後擦乾多餘水份，放入燒熱的油鍋中炸至蝦殼金黃酥脆，撈出瀝去多餘的油份備用。因為北極蝦是熟的，所以炸的時候油溫要高些，蝦要儘量擦乾多餘的水，避免小火久炸而使蝦肉變老影響口感。
2、炸過的油鍋倒掉多餘油，鍋裡留少許底油，放入切好的薑絲、香菜段、幹紅辣椒段、花椒、蒜末小火炒香，再放入辣醬小火翻炒出香味。
3、接著放入事先炸好的北極蝦，加入生抽2湯匙、料酒1/2湯匙、細砂糖1茶匙、香油1茶匙。
4、最後轉大火翻炒均勻後即可享用吧。
小貼士：
一、北極甜蝦常溫自然解凍後，用純淨水衝洗後直接食用就很好吃，它本身的鮮甜和營養一點也不會損失。
二、如果你還想要其它的食用方法，首推做沙拉，直接解凍後用純淨水或涼白開衝洗下，剝出蝦仁，用來和各種蔬菜水果混合做沙拉都是非常好的選擇。
在中國絕大多數人還是喜歡炒著吃，比如用香蒜粒和大蔥炒也很好吃，北極蝦炒玉米，香辣北極蝦，油燜等各種做法，味道都不錯，可以換著花樣吃。