酸奶抹茶慕斯
By hjtlooking
一白一綠，相得益彰。
原料：消化餅乾、黃油、酸奶、抹茶粉、牛奶、吉利丁片、淡奶油、白砂糖、白巧克力、淡奶油、吉利丁、牛奶、花朵、薄荷葉、淡奶油、白砂糖、芒果。
做法步驟：
第1步、消化餅乾用擀麵杖擀碎，然後加入融化的黃油。
第2步、用勺子把黃油餅乾裝入慕斯圈，然後壓實，放冰箱冷藏。
第3步、吉利丁片泡水，待用。
第4步、牛奶微波爐中火叮一分鐘，10g倒入抹茶粉中攪拌均勻。
第5步、取40g牛奶，把吉利丁放入牛奶中融化。
第6步、酸奶放盆中稍微攪拌。
第7步、倒入牛奶吉利丁液攪拌均勻。
第8步、淡奶油加糖打到6分發。
第9步、把淡奶油倒入酸奶糊中攪拌均勻。
第10步、取一半的酸奶奶油混合物，倒入抹茶糊，攪拌均勻。
第11步、抹茶酸奶慕斯糊倒慕斯圈中，冷凍半個小時。
第12步、取出冷凍的慕斯，倒入酸奶慕斯糊，冷凍半個小時。
第13步、淡奶油加1g抹茶粉，攪拌均勻。
第14步、10g牛奶微波爐叮30秒，加入泡了水的吉利丁攪拌均勻。
第15步、白巧克力放入裝了熱水的盆中，融化。
第16步、加入淡奶油跟抹茶粉的混合物。
第17步、攪拌均勻後再加入牛奶吉利丁混合液，攪拌均勻。
第18步、冷凍好的慕斯加上巧克力抹茶淋面，冷凍。
第19步、最後做裝飾，50g奶油加5g糖打發，做貝殼狀。
第20步、加上芒果，花和薄荷。
小貼士：
1.我的酸奶是含糖的，所以沒有另外加糖，如果用無糖酸奶，要另外按自己的口味添加糖。2.我發現抹茶慕斯還是有點苦，如果跟我一樣不是很喜歡抹茶的苦味，可以加一些糖。3.脫模沒有脫好，蛋糕有點變形，如果能在模具四周先圍一圈烘焙紙或者慕斯透明圍邊，會好脫模很多，蛋糕也不用怕用吹風機脫模沒有弄好而變形。
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