1996年，才從揚州分離出來的泰州市，算得上是江蘇最年輕的城市了。縱使這座城市在大眾視野的存在感不強，但一提到美食，泰州肯定是有一席之地的。
揚泰幾千年的飲食文化不分家，作為中國四大菜系之一——淮揚菜的共創地，泰州幾乎囊括了淮揚菜的所有精品名菜。
再加上大閘蟹!!更是重磅加持！
可能大部分人只熟知「陽澄湖大閘蟹」，但其實「中國螃蟹看泰州」，泰州是全國最大的螃蟹原產地，興化紅膏蟹在江湖上更是頗有名氣。
泰州也是最會吃蟹的一座城市了，最有名的就是，泰州「蟹八吃」，其他還有蟹粉點心、蟹黃菜，數不勝數。
「秋風起，蟹黃肥；菊花開，聞蟹來」，沒有蟹的秋天，是不完整的！
晨起 | 悠哉悠哉食早茶
早茶文化不止流行於粵地，揚泰的早茶也一直聞名於世，但揚泰的早茶不像廣州早茶時間跨度大，大中午你也可以說去吃早茶，揚泰一帶的早茶的的確確是要早起的。
五六點的茶樓茶社已經熙熙攘攘，熱鬧非凡，很多面點還是限量供應的，來吃泰州早茶睡懶覺可是會錯過很多美味哦～
在熱鬧的茶樓裡，一壺茶、一疊燙乾絲、一籠包子、一碗魚湯麵，即「一茶三點一面」，就是一個慢悠悠的早晨。
其中蟹黃湯包、魚湯麵、燙乾絲，是泰州早茶最常見的搭配▼
①
全國最好吃的蟹黃湯包
全國最好吃的蟹黃湯包在泰州，泰州最好吃的蟹黃湯包在靖江。
蟹黃湯包吃法也比較講究：
輕輕提，慢慢移，先開窗，後喝湯，最好一掃光。在湯包上開一個小口，然後小口小口地去吸那個湯汁，怎一個鮮字了得。
而蟹黃包，沒有蟹黃湯包那般湯汁豐滿，但卻包裹了飽滿的蟹肉，一口下去，那味道同樣絕了。
②
吃碗魚湯麵，賽過老壽星
泰州的魚湯麵，最講究的是那份湯底。魚湯的製作過程十分繁瑣，也使得經過熬製後的魚湯醇厚、色白如乳、鮮味十足。
除了魚湯麵，在泰州早茶麵食中還能分一畝三分地的，就是泰州乾拌麵。吃完麵條，再喝上一小碗附贈的小魚湯，喝完瞬間活力滿滿。
③
燙乾絲，淮揚菜代表
燙乾絲是淮揚菜的代表菜品之一，後來才知道，燙乾絲不是下飯的，主要是佐茶的，所以正餐吃水煮乾絲、早茶吃燙乾絲才是最正常的吃法～