鮮香味十足，三鮮菌菇豆腐和四川麻醬涼麵，好吃到根本停不下來！我是百家號作者【小櫻美食家】
大家好！又到了每天分享美食的時間了，今天小編要給大家分享的美食分別是三鮮菌菇豆腐和四川麻醬涼麵，其中的三鮮菌菇豆腐低脂又營養，聞起來鮮味十足，吃起來更不用說了。趕快跟小編一起學起來吧！
【三鮮菌菇豆腐】【材料】:豆腐2塊,蝦仁9隻海鮮菇,蟹味菇，金針菇，適量西蘭花，半個胡蘿蔔，半個西蘭花，蔥花少許,生薑5片【調味】:少許鹽,2勺生抽1勺蠔油,少許玉米澱粉。【做法】:1我們首先把買回來的蝦仁清洗乾淨，再取一個容器，把蝦仁和少許鹽,少許玉米澱粉加入蝦仁攪拌均勻醃製15分鐘左右。
2,我們把海鮮菇,蟹味菇,金針菇清洗乾淨，然後再備好鍋，鍋裡加水燒開後加入海鮮菇,蟹味菇,金針菇焯水,焯水後撈起放在一旁備用;之後我們把西蘭花清洗乾淨，也一樣焯水後撈起備用3.熱鍋後鍋裡加油,加入薑片炒香,加入蝦仁炒熟後加入胡蘿蔔片翻炒一下,倒入1碗清水,接著加入海鮮菇,蟹味菇,金針菇煮至燒開後,接著加入豆腐塊,再加入西蘭花。
4.我們加入2勺生抽1勺蠔油少許鹽調味，輕輕翻炒一下後，繼續煮10分鐘左右可以出鍋啦！最後撒上蔥花味道:還沒開始吃就聞到了鮮味，整鍋吃起來是鮮甜的味道，豆腐超滑嫩的!菌菇吃起來爽口鮮美，那個醬汁用來拌飯，好吃到飛起，連汁都不能放過，這個低脂菜很適合減肥的親們哦，一個吃不胖的低脂營養菜!!好吃到飛起啦!小提示:最後一步一定要輕輕翻炒，小心不要把豆腐弄碎了哦，加了蠔油味道就更加鮮味了!
蟹味菇的功效1、有助發育：蟹味菇富含維生素和胺基酸，是構成機體的重要的成分，有助於青少年益智增高，發育。2、抗衰老：蟹味菇根部以上部分的提取物能促進抗體形成抗氧化劑，具有美顏、延緩衰老的功效。3、防癌抗癌：蟹味菇子實體的提取物具有多種生物活性成分，其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增強機體免疫力，抵禦癌細胞及多種病毒對人體的侵襲，強身健體，防癌、抗癌。
4、降低膽固醇：蟹味菇富含膳食纖維，能夠起到潤腸通便的功效，可以有效解決便秘問題，同時排除體內毒素，降低血清膽固醇。蟹味菇的營養價值：含有豐富維生素和17種胺基酸，其中賴氨酸、精氨酸的含量高於一般菇類，有助於青少年益智增高，抗癌、降低膽固醇。特別是子實體和根以上部分的提取物具有多種生理活性成分。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能身體增強免疫力，促進抗體形成抗氧化成分能延緩衰老、美容等等很多種功效。
真姬菇子實體中提取的β-1，3-D葡聚糖具有很高的抗腫瘤活性，而且從真姬菇中分離得到的聚合糖酶的活性也比其它菇類要高許多，其子實體熱水提取物和有機溶劑提取物有清除體內自由基作用，因此，有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、預防衰老、延長壽命的獨特功效。是一種低熱量、低脂肪的保健食品。
【四川麻醬涼麵】【辣椒醬材料】：四川紅花椒2茶匙、四川青花椒1茶匙、5湯匙辣椒片、大蒜4瓣剁碎、1小塊蔥段、2個八角、1片月桂葉、1/2茶匙孜然、1/2茶匙芫荽籽粉、1/8茶匙咖喱粉、1杯植物油、醬油3茶匙【辣椒醬做法】：1、我們首先將花椒研磨成粉，取一口鍋，加3勺辣椒片（另外兩勺先擱一旁）、蒜末、蔥段、八角、月桂葉、咖喱粉和植物油，我們開中火加熱直到鍋中有噝噝的聲響，不斷攪拌直至蒜末變成金黃色後關火，加入研磨好的花椒粉，開火攪拌直到油停止冒泡，加入蒜末和醬油攪拌均勻後熄火。2、我們在常溫下放置至少2個小時，最後撈出八角、月桂葉和蔥段後裝瓶放冰箱冷藏，就可以啦！
辣椒醬做好了，接下來就開始做製作涼麵吧~【涼麵步驟】：1、準備90克芝麻醬、35克花生醬、20克辣椒醬、4勺醬油、2勺陳醋、2勺香油、1勺糖、半杯水（多少取決於麻醬稠度），將材料全部攪拌均勻後放一旁。2、取適量黃瓜、蘿蔔切絲兒，雞蛋攤餅切絲。3、麵條煮熟後過一遍涼開水或冰水，讓麵條更有較勁。4、最後你要做的，就是把所有材料都攪拌在一起，然後美美地開吃啦！
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