美國小費文化難倒華人 從業者:服務差顧客可拒付

2020-12-15 中國新聞網

美國小費文化難倒華人 從業者:服務差顧客可拒付

　　中新網10月29日電 據美國《僑報》報導，很多剛剛移民到美國的或者來美國旅遊的華人都會有一個困惑，就是這裡的小費文化，吃飯要小費，住賓館要小費，坐計程車、剪頭髮、做美容……總之不管到哪，都要先琢磨琢磨，是不是要給小費。除此之外，小費給多少，也是一個問題。各行各業對小費的標準也都不一樣，問十個人，可能會給出十個不同的答案。

　　洛杉磯餐飲業從業者李先生說，雖然給小費是一個不成文的習俗，但是由於大部分的餐廳服務員都只能拿最低工資，小費就是他們收入的主要來源了。李先生介紹，一般午餐會給10%-15%，晚餐就要15%以上了，酒席或者多人聚餐的話，餐廳一般會直接算15%或18%的小費在帳單裡。不過這個數額並不是定死的，如果服務特別好，讓顧客特別滿意，顧客以可以適量多給一些，而如果服務態度不好，或者餐廳生意很忙，服務員忙不過來，沒有服務到顧客的話，也可以少給或者不給小費。李先生表示，由於政府最近規定服務員收到的小費也要繳稅，所以現在有些餐廳也希望客人可以多給小費，來彌補這部分收入的不足。

　　值得一提的是，隨著團購網站的流行，很多餐廳都在Groupon等網站上出售打折券，但是要注意，儘管使用了打折券，食物打折可是小費卻不能打折。比如顧客購買了75 for 150的折扣券，結帳的時候小費要按照150美金的原價支付。

　　除了吃飯之外，其它的服務行業小費要怎麼給，給多少呢？美國有線電視(CNN)網站財經版的一篇文章就羅列了一些日常常見的服務行業的小費標準。

　　根據這篇文章，送外賣比如披薩的小費應為帳單的10%，如果訂的外賣很多或者路程較遠可以適當多給。酒吧喝酒要給酒保或調酒師酒費的15%-20%作為小費。住酒店根據房間和酒店星級，每晚要留給清潔人員2到5美金，代客泊車2美金，門童幫忙拿行李，每件行李1美金。坐計程車按照車費的15%收取小費，如果司機幫忙拿行李則要另外多給1-2美金。理髮、美甲、造型、美容等項目，小費都按照帳單的15%-20%收取。有一些咖啡廳或快餐店收銀臺旁會擺放一個放小費的罐子，這種情況則可以憑顧客自願，並不要求必須要給。

　　李先生說，雖然很多華人新移民或者遊客在國內的時候沒有給小費的習慣，但是到了美國之後，在朋友或者導遊的提醒下，大部分顧客都還是很尊重當地的文化，都會給小費。但是現在餐飲業服務員素質參差不齊，如果真的遇到服務態度和質量都很差的服務員，也不必拘泥說一定要給小費。但是如果服務員覺得自己的服務沒有問題，而顧客可能就是忘記給小費，也可以設法旁敲側擊提醒顧客，畢竟，如果沒有小費，服務員的收入就太少了。(周慧一)

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    然而，在東南亞國家甚至全球給小費到底是什麼情況？該不該支付小費呢？小費，最早緣起於我國古代皇室家族、貴族給傭人們的賞金，這就是最早小費的雛形。由此可見，小費是客人根據自己的心情來支付給勞務輸出者的，是一種人情化的賞賜，並非強制性的。到了中世紀時期，歐洲盛行小費的習慣，到了英國第一次工業革命到達了頂峰。
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    首先，我想為置身服務行業的工作人員致敬，不論狂風暴雨，風吹日曬，他們一直都在辛勤勞作。其實在美國，服務性行業沒有什麼不同。但不同的是，美國一直保持著一種文化---這種文化體現著他們對服務性行業工作人員的尊重，及對他們工作態度的認可。
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    看來，no tipping暫時還難以對抗小費文化根深蒂固的美國社會。 但是小費文化其實源於17世紀的歐洲。 當時上流貴族常駐的酒店飯桌上會擺著「To Insure Prompt Service」（tips）的碗，顧客可以把錢放入碗中，就會得到相應的優質的服務。 美國內戰時期，當時赴歐旅行的美國人看到了那裡付小費的現象，就將這一習俗帶回了美國。