美食:馬來西亞道地早餐,這周末你想吃哪一個?

2020-12-12 騰訊網

不同的地域有著不同的飲食習慣, 而不同的飲食習慣則造就不同的飲食文化; 馬來西亞有著各種各樣的民族, 每個民族都有各自的飲食特色, 進而形成了馬來西亞那多元的飲食文化, 只是早餐就已經有很多不一樣的選擇了~

馬來西亞的道地早餐 (Malaysian Breakfast)究竟有哪些呢?

1.海南咖啡店傳統三寶 ~

海南咖啡、 海南燒麵包、 生熟蛋 Classic Combination (Kaya toast + Half-boiled egg + Coffee)

馬來西亞有著非常濃厚的咖啡店文化, 幾乎每個老街區都有那麼一兩家海南咖啡店 (Hainanese Kopitiam)~海南咖啡、 海南燒麵包和生熟蛋是海南咖啡店的傳統三寶, 也是經典的海南咖啡店早餐套餐~

無論是網紅店何九咖啡店 (Ho Kow Coffee Shop),還是在地人的心頭好溏記海南茶室 (Thong Kee Coffee Shop),他們每天都會迎來大量的食客來這裡品咖啡~

2.椰漿飯 Nasi Lemak

「作為馬來西亞美食三寶的椰漿飯，是大馬人一輩子的愛。」

椰漿飯 (Nasi Lemak), 亦被人很多外國遊客稱為 「辣死你媽」, 是一款馬來西亞人民美食, 馬來西亞人民對椰漿飯的熱愛已不是幾句文字就可以形容出來, 從各式各樣以椰漿飯為主題而改良而成的美食就可以看出馬來西亞人民對它是多麼地熱愛, 其中包括椰漿飯蛋糕和椰漿飯披薩等等美食~

3.印度煎餅 Roti Canai

若你問馬來西亞人民哪裡的印度煎餅最好吃, 我想應該很少人可以給你一個準確的答案; 若你問我, 那我的答案會是我家附近的印度煎餅最好吃~ 印度煎餅 (Roti Canai), 吃的不是那個味道, 而是三五好友坐在一起吃著印度煎餅喝著拉茶 (Teh Tarik) 的 「Mamak 檔」 的文化~

一杯 Teh Tarik 加一個 Roti Canai, 就足以聊整個下午了

4.點心 Dim Sum

嘆茶吃點心不是只有在香港才會發生的事, 在馬來西亞也有早餐一家大小去吃點心的習慣, 尤其是老一輩~ 無論是點心界的四大天王 – 蝦餃、 燒賣、 叉燒包和蛋撻, 還是點心界的後起之秀 – 流沙包、 金針菇煙肉卷, 都各有喜歡它們的食客~ 無論是傳統的點心店, 還是酒樓式的點心店, 各個都會吸引無數老饕們的光顧~

5.肉骨茶 Bak Kut Teh

是的, 你沒看錯~ 馬來西亞人真的會把肉骨茶當作早餐~ 香噴噴的肉骨茶搭配解膩的中國茶, 甘甜的湯頭加上入口即化的豬肉, 說多了都會流口水~ 雖然這樣對胃有點不太好, 但偶爾來一頓肉骨茶應該無所謂吧~ 想吃最正宗的肉骨茶只能去位於巴生肉骨茶創辦人李文地當初執業的老店 —— 德地肉骨茶 (Teck Teh Bak Kut Teh)~

滿滿的膠質的肉骨茶△

6.麵食 Noodles

咖喱面、 叻沙、 豬肉米粉、 雲吞麵、 瓦煲伊面、 牛肉粉、 經濟米粉、 清湯麵、滷麵、 瓦煲老鼠粉、 蝦麵、 福建面、 板面、 魚頭米粉…… 馬來西亞麵食的種類非常多。

由此可見, 馬來西亞當地人是多麼喜歡吃麵~ 每逢周末早餐時間, 大多數的茶餐室都會座無虛席, 食客們都會準時去自己喜歡的茶餐室報到, 品嘗自己心儀的那碗面~

圖 | 牛肉粉△

7.粥 Porridge

粥 (Porridge), 一個暖呼呼的美食, 通常是在天氣偏冷的地區較受歡迎, 但是熱騰騰的粥在炎熱的馬來西亞也是同樣非常受歡迎的~ 或許就是貪圖那種大汗淋漓地吃著熱氣騰騰的粥的那種爽吧！

我個人喜歡那身處於茨廠街的 漢記靚粥 (Hon Kee Famous Porridge), 入口即化的粥, 搭配鹹香的鹹蛋黃和肉碎, 一碗就足以讓我感到滿足。

8.豬腸粉 Chee Cheong Fun

馬來西亞的豬腸粉有非常多種, 不同地域有不同的吃法~ 在吉隆坡較常見的豬腸粉是港式豬腸粉, 淋上醬油或是在裡面包裹鮮蝦或叉燒; 在安順的豬腸粉則加入炒香的沙葛、蝦米和油蔥酥; 在檳城較常見的豬腸粉則是淋上了甜醬~

9.糕點 Kuih

馬來西亞的糕點非常多, 口味多不勝數, 無論是馬來糕點 —— Kuih Sago、 Kuih Koci、 Onde-onde, 還是娘惹糕點 —— 娘惹九層糕、 木薯糕、 紅龜糕, 都憑著他們各自的特色來吸引各路食客們~

10.炸料

在馬來西亞, 你偶爾會看到路旁有幾個馬來安娣在賣炸料, 例如炸香蕉、 香脆蝦餅 (cucur udang)、 炸香蕉丸 (Cekodok Pisang) 等等~ 買上一包幾粒帶去辦公室享用, 搭配一杯 Milo 就是簡單而滿足的早餐了~

馬來西亞道地早餐 (Malaysian Breakfast) 如此多, 哪個才是你最喜歡的呢? 歡迎大家評論區留言！

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