燉牛肉別用高壓鍋，教你一招，牛肉軟爛入味，一點也不塞牙
前幾天張文宏主任在直播的時候，給大家了一些在疫情期間的飲食建議和提醒，生病了少喝粥，增強營養補充蛋白質才是關鍵，並且還提到了大家儘量多吃的3種食物，牛奶、雞蛋還有牛肉。雞蛋、牛奶價格便宜，吃法多，大家完全是想怎麼吃就怎麼吃的，但是牛肉就不一樣了，牛肉的價格貴，好不容易捨得買一次補身體，大家都想把牛肉做的好吃一些，這樣家裡人才喜歡吃，不浪費大好的食材。
牛肉的吃法和做法是有不少的，春天的天氣乾燥，所以絕大部分的人都喜歡拿牛肉燉湯吃的，湯汁香濃醇厚，牛肉軟爛入味，又解饞還好吃，有湯有水的，為身體補充營養的同時，還能為身體補充水分，起到潤燥下火的功效呢。燉牛肉雖然好吃，但是大家總會遇到一個棘手的難題，牛肉是很難燉爛的，沒有一上午或者一下午的時間，牛肉是很難燉爛燉入味的。
燉一次牛肉用三四個小時，用煤氣、天然氣或者是電的話，太浪費了，所以有不少人選擇了用高壓鍋，雖然省時間了不少，但是燉出來的牛肉吃著一點也不香了，那麼有什麼好的方法，是可以不用高壓鍋，還能燉出來軟爛入味好吃的牛肉呢？今天呢，小編就和大家分享燉牛肉快速省時還軟爛入味不塞牙的做法，感興趣的朋友可以看一下，燉牛肉別用高壓鍋，教你一招，牛肉軟爛入味，一點也不塞牙。
【家常燉牛肉】
所需食材：牛肉、料酒、蔥、姜、幹辣椒、幹山楂片、八角、清水、熱水、食鹽
步驟一：牛肉按照紋路切成塊，放入清水中浸泡10分鐘，撈出控水備用。
步驟二：鍋內添冷水，倒入牛肉大火燒開，倒入適量料酒，直到煮出浮沫和血水，撈出牛肉控水備用。
步驟三：蔥剝皮洗乾淨切段，姜去皮洗乾淨切片，幹辣椒切成小段。
步驟四：另準備乾淨的鍋，放入牛肉、蔥段、薑片、幹辣椒、幹山楂片、八角，倒入多一點的熱水。
步驟五：大火燒開，繼續燉煮一會，然後換成中小火，慢燉2個小時，撒入適量食鹽，繼續慢燉10分鐘，等到牛肉軟爛，即可關火盛出食用。
燉牛肉的時候，教大家的這一招，就是在燉牛肉的時候，往鍋裡扔幾片幹山楂片，因為幹山楂片不僅可以起到去腥提鮮的作用，它還可以軟化牛肉中的纖維，起到加快牛肉軟爛的作用。
小貼士：
1、牛肉是一種血水很重的肉類，提前放入清水中浸泡，可以泡出血水和髒東西，從而減少部分腥味。
2、牛肉在切塊的時候，一定要按照紋路切，這樣切好的牛肉，更容易被燉爛。
3、燉牛肉的時候，一定要一次性把水添足，因為中途加水會影響牛肉的口感。