推薦語：燉牛肉以牛肋板肉為主要食材，要把牛肉燉爛，往鍋裡加幾片山楂片，用文火慢慢燉煮，使牛肉酥爛且味美。另外，煮牛肉時，應該先將水燒開，再往鍋裡放牛肉。這樣不僅能保存肉中的營養成分，而且味道特別香。
下文轉載自作者：從指間到舌尖
現在我們生活條件好了，所以說在日常生活當中，牛肉也是我們比較常見的一種食材，而且我們大家都知道牛肉不僅營養非常的豐富，口感也是非常不錯的，並且我們可以將牛肉做成醬牛肉，做成牛肉乾或者是搭配其他的食材來做都是非常美味的，而且牛肉還能夠達到一定的補鈣效果，所以說在日常生活當中還是深受大眾歡迎的。
別再用高壓鍋燉牛肉了，多加一勺它，牛肉軟爛不塞牙
但是在烹飪牛肉的時候，大家卻非常的煩惱，主要是因為牛肉是非常難斷爛的，好多人就喜歡用高壓鍋將牛肉燉爛，但是這種方式又會比較麻煩一些，今天小編來跟大家分享一個小技巧，只需要多加一勺，他這樣不需要高壓鍋，也能夠斷出非常軟爛的牛肉，而且一點兒都不塞牙，具體是什麼方法呢？我們一起來看一下。
其實在日常生活當中有一道非常不錯的牛肉，就是番茄燉牛腩，這道菜無論是老人孩子都是非常愛吃的，而且牛肉板本身的纖維是比較粗的，所以說如果我們掌握不好的話，很難將牛肉燉得軟爛，而且吃起來還非常的容易塞牙，所以說好多人才喜歡用高壓鍋，其實我們在做牛肉的時候只需要多加上一點白糖，這樣鑽出來的牛肉就會非常的軟爛，而且一點都不塞牙。
首先我們將購買來的牛肉在清水當中衝洗乾淨，然後將牛肉切成塊狀在切牛肉的時候，大家一定要注意要將牛肉的纖維切段，這樣牛肉才會更加鬆軟一些。
鍋中放入適量的清水，將清洗好的牛肉放在鍋中，大火煮開之後繼續煮5分鐘左右，用勺子舀去上面的浮沫，然後將牛肉撈出在溫水當中抽洗乾淨。
將西紅柿清洗好之後在上面打上十字花刀，然後放進開水當中，大約燙5分鐘左右，加西紅柿撥去皮切成小塊。洋蔥清洗乾淨之後切成絲，蒜，剝去皮之後拍水衝洗乾淨，切成蔥段。
炒鍋燒熱之後放入適量的食用油，當油燒至7成熱的時候放入蒜炒出香味，然後再放入西紅柿煸炒出汁兒汁後，加入適量的生抽食用鹽翻炒均勻，然後再將西紅柿汁盛出。
然後再將鍋燒熱之後，放入適量的食用油，放入洋蔥姜，大蔥炒出香味再加入牛肉，翻炒均勻，最後再倒入西紅柿汁，加入適量的生抽老抽胡椒粉，食用鹽，料酒快速的翻炒，最後再倒入適量的溫水沒過牛肉，大火煮開之後轉成中火燉40分鐘左右，最後大火收汁就可以了。
所以說大家下次在燉牛肉的時候可以多加一小勺白糖，這樣燉出來的牛肉不僅非常的軟爛，而且一點都不塞牙，絕對讓你去一次就愛上。