現在在人們的餐桌上幾乎是少不了肉的出現，而我們最常吃的是豬肉，但是現在越來越多的人更喜歡吃牛肉了，因為牛肉的營養價值比豬肉要高出很多，而且吃豬肉的話可能會長胖，但是經常吃牛肉的話是不會長胖的。雖然說牛肉的價格也會比豬肉等一些其他的肉類貴上一些，但是現在大家的生活水平都越來越高了，而且也都更注重養生，所以越來越多的人經常會買牛肉來吃。
雖然說牛肉的做法也是多種多樣的，而且有的人喜歡把牛肉做得特別有嚼勁，但是也有的人喜歡把牛肉做得軟爛，總之不同的做法也會讓牛肉的味道有所不同。但是對於家裡有老人和小孩的，他們在吃牛肉的時候都更喜歡比較軟爛的口感，而且這樣子也更方便咀嚼吞咽。但是因為牛肉肉質本身比較的緊實，所以想要做成軟爛的口味也是非常有難度的，因此有很多的家庭都會用高壓鍋來燉牛肉，但是一不小心也會把牛肉給燉老了，而如果牛肉燉的太老了，也是不適合老人和孩子吃的。今天就教大家一個小妙招：燉牛肉不用高壓鍋，加上一勺「它」，牛肉軟爛還不塞牙！
對於這種做法也是非常的簡單的，首先我們要把買來的生牛肉給洗乾淨了，之後在洗乾淨以後把牛肉切成塊，再切的時候也是很有講究的，就是在切牛肉的時候，要按照牛肉的紋理來切，在切好以後再用溫水將牛肉洗一下，這樣就可以將牛肉裡的血水給洗出來了。接下來就開始燉牛肉了，這一步也是非常的重要的。
要注意在燉牛肉的時候千萬不要用冷水來，都要把牛肉放在開水裡邊燉，因為開水可以將牛肉裡所蘊含的蛋白質更好的給鎖住，保護牛肉本身的營養和口感，而接下來就是讓牛肉變得又軟又好吃的關鍵了，在牛肉裡加上一勺「它」，保證牛肉軟爛還不塞牙，而這個東西就是白糖。在燉牛肉的時候一定要記得加上一勺白糖進去，因為白糖可以快速的滲透到牛肉的纖維當中去，能夠讓牛肉變得軟爛。在經過一段時間的燉煮之後，我們的牛肉就可以出鍋了。在出鍋的時候，我們可以在鍋中加入適量的食用鹽，這樣也會讓牛肉更加的有味道。怎麼樣？這個方法是不是非常的簡單呢？
相信有很多人在燉牛肉的時候，都是習慣用高壓鍋來燉牛肉的，因為高壓鍋才能把牛肉更快更好的燉軟爛，但是高壓鍋也是很不好控制的，稍微一不小心就會把牛肉燉的又老又柴。而且用高壓鍋燉牛肉，還有一個弊端，就是沒有辦法將自己所愛的配菜及時的加入進去，要知道牛肉和配菜一起燉煮的時候，才能夠更加的完美，味道也會更加的香。所以用小編的這種方法燉牛肉，不僅可以將牛肉燉的軟爛不塞牙，而且還可以隨時加入自己喜歡的配菜來燉，這樣牛肉湯的味道也可以滲入到配菜之中了。
如果你平時也特別的喜歡吃牛肉的話，那麼可以試一試小編的這個方法哦，用這個方法燉出來的牛肉可能會比高壓鍋更佳的軟嫩好吃哦。