燉牛肉時,多加2種調料,牛肉軟爛不塞牙,連高壓鍋都省了

2021-01-21 桐姐的美食日記

燉牛肉時,多加2種調料,牛肉軟爛不塞牙,連高壓鍋都省了

牛肉是我最愛吃的肉,一直感覺牛肉有一股獨特的香味,吃完讓人難以忘懷。不管是燉還是炒,都特別能激發我的食慾,僅僅是聞著香味就讓人感覺非常下飯。

秋冬季節吃牛肉是再合適不過的了,秋天是進補的季節,已經過了立秋,多吃一些滋補營養的東西,還可以積累更多的能量,對身體好處多多。

雖說牛肉的價格有點高,但是偶爾吃一次滿足自己的口腹之慾也是不錯的,大口吃肉的感覺真的特別爽。

不過相對於豬肉來說,牛肉比較難燉,燉的時間稍微長一些,才可以將其燉的更軟爛、不塞牙。很多時候都需要藉助高壓鍋,才可以節省一些時間。

其實不需要高壓鍋,也完全可以將牛肉燉得軟爛入味、湯汁飽滿。我們只需要在燉的過程中,往鍋裡多放上2種東西就可以了,它們就是白糖和山楂。接下來為大家詳細介紹一下燉牛肉的方法,學會之後,以後就不用再為吃牛肉發愁了。

燉牛肉時,多加2種調料,牛肉軟爛不塞牙,連高壓鍋都省了。

【燉牛肉】

食材:牛肉、土豆、胡蘿蔔、鹽、生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、香葉、黃豆醬、白糖、山楂

1、土豆和胡蘿蔔洗乾淨去皮切成塊,牛肉洗淨切小塊。把牛肉放進鍋中,加上清水、生薑和料酒,開始焯水,煮開之後撈出來衝洗乾淨。

2、準備八角、桂皮、香葉和薑絲,鍋中放油,把它們一塊放入鍋中爆香,接著把牛肉放進去。牛肉放進去之後,我們還需要往裡加上生抽和老抽,翻炒均勻。

3、炒勻後加上一勺黃豆醬,再把適量的白糖和幾個山楂放進去,接著加上清水,大火開始煮。

4、燒開後轉小火繼續燉40分鐘——1個小時左右,最後把土豆和胡蘿蔔放進去一塊度,燉上10分鐘左右,放上一點鹽調味,然後就可以出鍋了。

燉牛肉的時候一般要選擇牛腩,口感很鮮嫩。有沒有跟我一樣喜歡吃牛肉的朋友?快來試試這道土豆燉牛肉的口感,太美味太下飯了。

小貼士:

牛肉中加上白糖和山楂,燉的時間會大大縮短,而且牛肉會更加軟爛。白糖和山楂都能夠軟化牛肉纖維,從而使其更軟爛,而且還可以起到解膩的作用。

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