說到燉牛肉，想必是我們步入秋冬的必備美食，一鍋香噴噴熱乎乎的燉牛肉，吃的美味，吃的溫暖。不過說到燉牛肉，也總是讓人覺得艱難，因為隨便燉一鍋，起碼要2個小時，要不然這鍋牛肉不夠爛，不夠入味，不夠香。就算是現在有了高壓鍋，燉出來很爛，但是也一樣需要2個小時。燉牛肉加這幾種調料，20分鐘後牛肉又爛又香，這材料你家也有。
牛肉，相比於我們中國人，西方人吃的更多一點，尤其是牛排，基本上屬於西方人每天必吃的主食，所以經常會有人這麼覺得，西方人比我們中國人高大健壯，是因為他們經常吃牛肉。不過確實，牛肉是好東西，好食材，不僅營養豐富，而且脂肪含量極低，吃起來更健康，也不會因為吃牛肉而發胖。
那麼想要20分鐘就能把牛肉燉爛燉透，到底加什麼調料呢，下面我們就來說一說，燉牛肉加什麼才能讓牛肉軟爛無比，十分美味。燉牛肉，第一步首先要做的是牛肉焯水，整塊肉牛冷水下鍋，入鍋加入薑片和料酒，大火煮開，焯水2分鐘，關火，撈出牛肉放至不燙手，即可切塊。
燉牛肉的第二步，牛肉切塊之後備用，把焯牛肉的鍋清洗兩遍，防止有腥味。接下裡鍋中加清水，加入薑片，蔥段，八角，香葉，花椒，料酒，蒜瓣，茶葉，白酒，山楂，其中茶葉，白酒，山楂就是燉牛肉一定要加的，然後把焯好水的牛肉塊下鍋，加入適量的老抽和生抽，大火煮開，轉小火燉20分鐘，如果需要加土豆或者胡蘿蔔洋蔥等，小火燉10分鐘的時候，把配菜加進去一起小火燉剩餘的10分鐘，出鍋加入適量的鹽調味即可。
這麼做就很簡單了，20分鐘就能把牛肉燉的很爛，還很入味，那麼為什麼是茶葉，白酒，山楂呢？白酒，比料酒勁大，酒精含量好，所以加入一點白酒會加速牛肉的肉質變軟；山楂，含有多種有機酸，能夠加速牛肉的成熟，還能助於牛肉排酸；茶葉，含有兒茶素，有效的抗氧化作用，保持牛肉應有的味道，還能幫助牛肉更入味。
這就是燉牛肉的小秘訣，加入除了平時我們放的調料之外，額外加入適量的茶葉，2小勺白酒，四五粒山楂，這些材料你家一定也有，幾乎家家都有，加上這幾種食材，牛肉燉起來就輕鬆了很多。這個新技能你get到了嗎？可以在家試一試哦，寒冷的深秋，適合一大鍋燉的又香又爛的牛肉，來溫暖你和家人的胃，溫暖你和家人的心。