導語：燉牛肉時，只加八角是大錯特錯，多加這1樣，牛肉又爛又香軟
牛肉是老百姓餐桌上的第二大肉類，牛肉如同豬肉一般，能夠經受得住多種的烹飪，做成各種各樣美味的食物，牛肉在中餐和西餐中都佔據重要地位，土豆燉牛肉、牛排、醬牛肉等等，每一種不同的烹飪，都能給人們帶來不同的享受，不過在中式做法中，牛肉多是需要經過燉煮的過程，而在燉煮牛肉的時候，便需要掌握技巧，牛肉才會更加快速的軟爛入味好吃，下面我便將燉煮牛肉的做法詳細分享給大家，讓你的家人足不出戶便能享受到美味。
牛筋燉牛腩的做法：
備用食材：牛肉500克，牛筋500克，料酒適量，小洋蔥適量，草果適量，八角2個，小茴香適量，丁香適量，冰糖適量，香葉2片，山楂果3個；
製作過程：第一步，首先將牛筋和牛腩，分別用刀切成大小均勻的塊，用清水衝洗乾淨後，在鍋中添上水，待水煮開後，將處理好的牛腩和牛筋，放入在開水鍋中；
第二步，再次燒沸後，將牛肉焯下水，即可撈出來，用溫水洗乾淨浮沫，瀝乾水分後備用，將所有的香味料準備好，比較細小的裝在料包中，蔥段和生薑片切好；
第三步，在燉鍋中添上清水，放入所有的調味料以及蔥姜，同時將去核的山楂果，一同放入在鍋中，加上料酒和老抽調色，再將焯過水的牛肉和牛筋放入鍋中；
第四步，小洋蔥剝去外層的幹皮，清洗乾淨後，切成四瓣，放入在鍋中，所有的食材都準備到位後，即可開始煮製，大火將鍋燒開之後，即可轉至小火，繼續慢慢燉煮；
第五步，差不多2個小時的時間，具體的時間還需要按照具體情況來定，用筷子扎入牛肉，可以輕鬆扎透即為燉熟了，這個時候，便可以按照個人口味添加食鹽；
第六步，加入食鹽之後，繼續小火燉煮30分鐘，即可關火，將調味料撿出不要，燉好的牛肉盛出在碗中即可開始享用。
烹飪小技巧：1、牛肉既然能夠作為老百姓的第二大重要肉類，當然是有它的原因，不僅是口感好，能夠經受得住多種的烹飪，亦能給人體補充能量，牛肉的營養價值也很高，其中含有豐富的蛋白質和胺基酸，對於身體虛弱的人以及術後病人，都有很好的調養效果，尤其是在秋冬季節吃燉煮牛肉，還能暖身、健脾，所以大家一定不能錯過吃牛肉，燉煮、炒菜都是很不錯的選擇。
2、小編有話說，燉煮牛肉想要好吃有技巧，首先牛肉如何在短時間內燉煮的軟爛入味？只需要在調味料上下功夫即可，但很多人只會加八角，這是大錯特錯，八角必不可少，但還需要多加1樣，便是山楂，山楂的加入便會起到加速牛肉燉爛的效果，用上這個小妙招，牛肉便會燉煮的軟爛入味，鮮美又好吃，家裡來客的時候，當做宴客菜也是很有面子的。小編的家人便非常喜歡牛肉的這個做法，建議大家可以嘗試做。
如果你認為燉煮牛肉的做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！