在平時的生活中，一到飯點難免會遇到沒有胃口的時候，各種配菜都顯得索然無味，看著米飯也無從下咽，這會兒要是有個可以提高食慾的拌醬，那就再好不過了，又簡單又美味。很多人家裡備著的是老乾媽，不過吃多了也挺膩的，再加上它是加工品，裡面含有一定的添加劑。今天小編教你做一罐黃豆醬，吃起來不僅方便，而且健康多了，好味道更是令你胃口大開。
黃豆醬，顧名思義就是用黃豆做成的一種醬料，黃豆一直是人們很愛的一種豆類作物，小小的身體裡，藏著豐富的營養物質，讓人百吃不厭。黃豆可以直接水煮了就吃，也可以做成豆漿、豆腐等豆製品，下面小編來改編一下黃豆單調的口味，搭配各種調料做成一罐美味的黃豆醬。
第一步：先挑選好大小均勻、顆粒飽滿的黃豆，那些外表有殘缺或者變色的黃豆一定要及時挑出來，不然會影響到整體的口感。將黃豆清洗乾淨，然後放在清水裡浸泡一個晚上左右，畢竟黃豆是一種乾貨，沒有泡發的話，其口感是很硬的，也不好煮熟。
第二步：濾幹黃豆表面的水分，這時候可以輕易把黃豆的那層表皮搓下來。接著再清洗一遍，然後將黃豆倒在鍋中，加入適量的清水，蓋上蓋子，開大火煮到沸騰。等到黃豆輕輕一捏就能碎開的時候，就說明差不多了。在煮黃豆的過程中，會有浮沫出現，可以用勺子舀出來，畢竟殘留的豆腥味回到豆子身上。
第三步：將雞胸肉切成丁，放到碗裡備用，將洋蔥、青椒和紅椒（記得去籽噢）也切好，將生薑和大蒜切成末，再準備好一些香料。
第四步：起鍋燒油，把八角、桂皮、香葉、花椒等香料放進鍋中，炒出香味後用漏勺舀出這些香料，倒入切好的雞胸肉，翻到顏色發生變化，加入蠔油和老抽進行上色，再加入甜麵醬、雞精、食鹽，翻炒均勻，接著倒入辣椒丁、洋蔥丁，最後倒入黃豆翻炒均勻，看著黃豆裹上了那些調料，就可以出鍋了。
上述這幾個步驟就是居家自製黃豆醬的方法，是不是完全沒有難處理的程序呢？這樣做出來的黃豆，特別入味，用來拌飯或者是拌麵都很可以，又健康又美味，食慾增加了不少，吃起來放心得很。