42度和53度的白酒,你喜歡哪個?

2020-12-25 百家號

白酒的度數一般是指的酒精含量。按照白酒的酒精含量多少劃分可以將白酒分為兩類：一類是高度白酒，另一類是低度白酒。而根據最新的國家標準規定，白酒按照酒度分類，45~68度酒精度之間的白酒為高度酒，25~45度酒精度之間的白酒為低度酒。

縱觀整個白酒的度數，可以發現52、53度的白酒是很受酒友們喜歡的，比如飛天茅臺、普五、1618五糧液等等。這是為什麼呢？

喝白酒，有一個重要指標，專業術語上叫做「口感醇厚」，我們可以用「粘度」來進行衡量。

粘度，取決於液體中分子的種類及之間相互吸引力。所以，酒的粘度就取決於水和酒精分子的比例，與二者間的相互作用。酒精度數與酒水的粘度之間，存在「倒U型」曲線關係。最大的粘度值所對應的酒精體積，就在這個範圍。

那是不是高度酒就更好喝，質量更好呢？那倒也不盡然，一來酒度度高低並不是衡量酒質好壞的標準。二來，低度酒也有深受酒友們喜歡的產品，比如汾酒的42度黑壇20年。它的口感極其柔和，也就是人們常說的入口很綿。從送到嘴邊就能聞到一股瀰漫而來的清香，也不會被辣味刺激味蕾，反而酒香會充盈在唇齒之間。喜歡清香型白酒的酒友是很喜歡的。

當然，每一個人對白酒的口感個體差異太大，拋開劣質酒不說，真正的好酒應該是自己最喜歡的口感才對，尤其是喝完後比較舒服，酒醒不難受才是最重要也是最適合自己的。所以，作為酒友的你，喜歡多少度的酒呢？

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