在歐美地區流行的紙杯黑巧克力蛋糕
手工製造的黑松露巧克力，純度極高
以鮮奶油鋪設糖漿的巧克力瑞士卷，賣相華麗但不甜不膩，是店裡的新品
多達六層的超級巧克力蛋糕
文圖/羊城晚報記者 劉星彤
巧克力向來是女孩子們的最愛，只是坊間的巧克力店，一般只有各種口味的巧克力按重量售賣，真正做到叫人嘆服的以巧克力為核心的精品專門店，卻是不多。
純白色的店面，只有牆上的一塊黑板寫著出品種類，沒有蛋糕展示櫃檯，沒有單件切片，只看到一整塊厚實的蛋糕擺在玻璃櫃裡面，要就按重稱售……日前，在廣州教育路擁有首間旗艦店的Awfully·Chocolate在深圳福田區的星河coco park開設新店，三位合伙人———曾在世界各地借求學機會嘗遍精美西點的三個大男孩，向記者講述了有關Awfully的獨特性格和「專注」故事。
1998年，Awfully的創始人———新加坡的一對律師夫婦因酷愛巧克力蛋糕，卻苦於在外面吃不到好的，於是自己動手，尋找到比利時最好的可可豆，在家精心烘焙出美味的原味巧克力蛋糕，以此為招牌，慢慢向市場推廣開來。
原味巧克力蛋糕可可味極濃，不添加任何奶油、防腐劑。在其基礎上，後來還增加了香蕉巧克力蛋糕、朗姆酒櫻桃巧克力蛋糕兩種經典口味。經試驗，店裡的純巧克力蛋糕一整天都不會融化，常溫下可放置2天。就憑著三款巧克力蛋糕，專注於最原始、最純正的巧克力品質而非多樣化的品種，Awfully的獨門味道令它在許多國家開設了分店，不能不稱之為神奇的事。
據介紹，店裡的蛋糕所採用的比利時可可漿，是通過上千次嘗試，在比利時十幾間可可豆莊中篩選出來的優質成果。不用罐頭水果，香蕉、櫻桃蛋糕選用的是泰國皇帝蕉以及美國黑櫻桃，要將水果在蛋糕中間鋪設兩層；基於一家人分享的健康理念，所有蛋糕堅持不加糖，吃到的只是濃鬱的巧克力口感，香醇無比。而所有的蛋糕都是早上製作，不會隔夜售賣，經過嚴格的溫度和溼度控制，保證蛋糕達到最佳口感。據說有的女孩一個晚上就吃掉400克的蛋糕，卻並不擔心發胖，可見其誘惑力。
而最特別的要屬朗姆酒櫻桃巧克力蛋糕，黑櫻桃的果香和淡淡的酒香配合得天衣無縫，吃一口陶醉不已。老闆表示，純的巧克力蛋糕有個極佳伴侶，那就是紅酒，搭配紅酒，蛋糕的口感會更特別。
品嘗巧克力蛋糕之餘，不妨也試試「黑」巧克力冰淇淋，那將是味蕾一場冰涼刺激、先苦後甜的味覺享受。令人嘖嘖稱奇的是，如果讓一名女店員幫你挖店裡的巧克力雪糕，挖一隻單球可能要花費她20分鐘的時間，讓你等到「不耐煩」。這是因為巧克力的純度特別高，而空氣含量極低的緣故，而你花費20分鐘等到的，也將是最最香醇的味道，口感幾乎和凍的巧克力一模一樣。
劉星彤
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