馬上就要過年啦，大家的年貨都準備好了嗎？過年期間，想必大家都去親戚家串串門，拜個年。拜年總不好兩手空空的去吧，紅包、禮品那是少不了的了。家裡來親戚了，是不是也要準備些喜慶的糖果招待客人呢。今天就教大家做一個既省錢，又健康好吃，又能應節送得出手，又能好好招待客人的美食。那就是過年常吃的太妃糖了。
有沒有人跟小編一樣，曾經疑惑，太妃糖為什麼叫太妃糖呢？難道是古時候某個朝代，某個太妃喜歡吃的糖，所以叫做太妃糖？顯然答案不是這樣的。太妃糖，是一種糖類的統稱，太妃是由「toffee」音譯而來的 ，本來的意思是柔軟、有韌性的意思。太妃糖是從200年前引進國內的，並不是本土自產的。太妃糖吃起來，有香濃的奶油和可可的味道，令人回味無窮。作為新年的伴手禮，也是不錯的選擇。
下面我們來看看，太妃糖是怎麼製作的：
首先要準備好這些材料：淡奶油、煉乳、麥芽糖、白糖、可可液（不做咖啡味道的，可以不放）、少許紅糖、杏仁片。
做法：
1、小火熱鍋（切記用小火），鍋內倒入淡奶油，把白糖和麥芽糖倒入鍋內，攪拌均勻，熬糖稀。如果想讓糖變成咖啡色，卻又不想吃咖啡味的朋友，可以加一點紅糖讓顏色變成咖啡色，又沒有咖啡味，不含咖啡因。
2、待糖稀熬到濃稠時，加入煉乳和杏仁片倒入糖稀中，攪拌均勻。
3、將加入煉乳和杏仁片攪拌均勻的糖稀，倒入放有油紙的模具中塑形，待冷卻，稍微變涼後，不是很硬的時候，就可以把它切成小塊，裝入禮盒罐子，或則是密封袋中。切記，不要等糖稀塑形完，完全變冷卻了才來切糖，到時候會很硬很難切，也不要在還未塑形完成的時候切，這樣切出來的糖不成形，還粘刀。
一份簡單體面又好吃的，新年伴手禮，年貨，製作好啦，大家學會了嗎，快去試試做吧。不用再去外面買那些含添加劑的太妃糖了，過年就用自己做的太妃糖招待客人吧。不過太妃糖雖然好吃，但是含糖量高，糖尿病患者少吃不吃為好。自己做的太妃糖是不添加防腐劑的，保質期只有45天，所以一定要在45天內吃完哦。快來動手試試吧。