在一些香港電視劇中，經常出現喝湯的情形，而且這個湯大多是牛鞭湯，吃貨們都懂，中國自古以來，崇尚吃什麼補什麼的說法，以形補形，認為吃牛鞭就會強壯，其實關係並不大，它就是一根筋，口感和其它蹄筋差不多，至於其他的說法，大多是捕風捉影，以訛傳訛，不過牛鞭含有膠原蛋白倒是真的，高達98%的含量，除此之外，還有雄激素、蛋白質、脂肪等，是女性美容養顏的佳品。
牛鞭的做法，多種多樣，可以爆炒、煲湯、乾鍋等等，味道一等一的棒，在街頭就有一間老字號，專門從事餐飲特色，一碗甲魚牛鞭湯，俘獲了大部分人的心，尤其是一些中老年人，就愛好這一口，味道鮮美，膠質很重，回頭客非常多，牛鞭煲湯喝，營養才能最大化，勝過貼幾百張面膜，內補外養，隔三差五吃一次，對健康很有必要。
牛鞭是公認為一種進補佳品，別說國內了，其實在全世界都很受歡迎，在各地的餐飲界，火得一塌糊塗，牛鞭以根計價，很少按照重量來，市場價大約100元左右，一根牛鞭配兩個牛寶，重量大小不一，購買要提前一天預約，在《滿漢全席》中，牛鞭排名第十二道菜。
牛鞭湯
食材：牛鞭、牛寶、薑片、料酒
調味：食鹽
1、準備牛鞭一根，牛寶兩個，大約120塊錢就能搞定，先用流水衝洗乾淨。
2、用刀劃開外皮，一點點地撕扯下來，外層膜一定要記得去掉，沒啥食用價值，看著也不舒服，去掉很方便。
3、改刀切成小段，中間會殘留尿液，一定要清理乾淨，有股子尿騷味，兩個牛寶也順便切開。
4、鍋內燒水，涼水下鍋，倒入去腥的東西，料酒、蔥姜段都可以，鍋開煮3分鐘左右，撈出控幹水分。
5、鍋內燒油，放入薑片炒香，放2勺料酒，半碗清水，爆炒5分鐘左右，加入沒過牛鞭的清水，大火燒開轉小火。
6、大約一個小時後，放入香菇、紅棗、枸杞、花生米配料，繼續小火煲湯一個小時，這個過程不用著急，要有點耐心。
7、等時間到了，只需鹽調味即可，其他不用再放，濃稠香甜，膠質厚重，滿滿的膠原蛋白，非常的營養好喝，瞬間就能感覺全身熱血沸騰。
處理比較麻煩，一定要要清理乾淨尿道，剪乾淨蛋蛋上的膜，才能保證沒有異味，除了煲湯以外，牛鞭還能爆炒，青椒就是最好輔料，味道一樣的好吃，非常筋道，保證一次就能愛上，在飯店吃的話，這道菜價格要略貴，不如自己動手來得實惠。
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