要想一天裡在充滿活力和快樂當中度過，早餐將是至關重要的。
早餐不能只圖快，隨便糊弄一口就了事，早餐要吃的好，吃的愉悅可口，稍微下點功夫就可以。，
今天去年推薦一款好吃的鬆餅，口感非常棒。
我沒有加黃油或泡打粉，糖的分量也減到最低，確保健康的同時，鬆軟美味的口感卻一點都沒有減少。
一起來看看做法吧。
今天的鬆餅我是用苦蕎粉做的。
苦蕎粉能抗氧化，清除體內自由基，延緩衰老，該有有減肥美容、排毒養顏的功效哦。
如果手頭沒有苦蕎粉，用普通低筋麵粉是一樣的。
材料：苦蕎蛋糕粉80g，雞蛋2個，牛奶80ml，細砂糖10g
做法：
1、所需材料備好。
2、蛋清蛋黃分離，先將蛋黃打散，加入牛奶，篩入麵粉
3、攪拌均勻，蛋黃糊不要拌太久，避免麵粉起筋，影響口感。
4、接著來打發蛋白。用電動打蛋器中速檔進行打發，先打至蛋白出現一個個魚眼大小的泡泡，加入10g細砂糖，打至溼性發泡。也就是提起打蛋器後，出現一個尖尖的小彎角即可。
5、把一半的蛋白小黃放入蛋黃糊中，翻拌均勻。
6、拌好的蛋黃糊在倒回蛋白霜盆中，用切和翻的方式來翻拌，避免麵糊起筋，影響口感
7、平底鍋開小火，倒入一勺麵糊，一湯勺一個，可以用湯勺慢慢推圓。
8、麵糊內部組織結構在溫度升高後，會呈現出蓬鬆細密的組織，出現魚眼泡的樣子就可以翻面了。
9、翻面再煎1分半鐘，兩面煎到金黃色即可取出
廚房小語：
可以用任何低筋麵粉來做這款鬆餅。
如果嫌打發蛋白麻煩，也可以換成泡打粉，直接加入雞蛋液和麵粉混合來做麵糊。或者不追求口感蓬鬆的，連泡打粉都省了，不過煎出來的就是普普通通的薄餅了，口感遜色些但味道也還不錯