男人們的飯局上，肯定是少不了酒，不管是應酬，還是老朋友見面，都少不了喝酒。喝酒離不開「硬菜」「配酒菜」，其實除了可口的飯菜之外，喝幾杯酒也是必不可少的。但是喝酒的話，光是幹喝其實是很容易喝醉的，而且酒局也會結束的很快，所以我們必不可少的就是下酒菜了，這不僅會增加喝酒的口感，還不會太容易喝醉，簡直是喝酒的最佳伴侶，下面就是酒鬼評選出的，中國最硬「下酒菜」！花生米也上榜，吃1口能幹3杯酒！除了花生米之外，醬牛肉是下酒菜中最狠的，快隨小編看看它的做法吧！
醬牛肉
By 溫妮私房菜
配料：
牛肉 500克、蔥 1根、姜 20克、蒜 20克、花椒 1克、醋 20克、醬油 20克、剁椒 15克、糖 5克、雞精 2克
烹飪步驟：
1.冷水下蔥姜花椒
2.倒入醋醬油下牛肉煮熟，撈出過涼切片
3.切好蔥蒜末加入準備好的調料
4.倒入熱油激香
5.倒入醬油醋攪拌均勻
6.拌入切好的牛肉
烹飪小貼士：
1、新鮮牛肉有光澤，紅色均勻稍暗，脂肪為潔白或淡黃色，外表微幹或有風乾膜，不粘手，彈性好，有鮮肉味。老牛肉色深紅，質粗；嫩牛肉色淺紅，質堅而細，富有彈性。2、有人認為當牛肉開始腐爛時的味道最為鮮美。其實這是極為荒唐的說法。雖然在屠宰後的內熟成時期比其他肉類久，但卻因為到店鋪陳設之前，已經完全熟成，而可放在家中的日期只有三四天，整塊肉則以一周為限。同時為了防止氧化而變質，應置於冰箱保存。3、一周吃一次牛肉即可，不可食之太多。
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